食物，与特定营养素相对，可能是关键的对有健康饮食

在最近学术复核，明尼苏达大学教授在公共卫生学校认为，食物，与特定营养素相对，可能是关键的对有健康饮食。

此饰物与在食品工业和政府的普遍的运作是相反的，去市场的人和管理者倾向于着重在总油脂、碳水化合物和蛋白质和特定维生素和被添加的补充条款在食品，整体上不是食品项目。 这个研究在营养复核上个月的日记帐上被发布。

“我们通过联系是混乱的我们自己和公共关于营养素，当我们应该谈论食物时”，在明尼苏达大学非常说大卫 Jacobs、 Ph.D。，公共卫生主要调查人和马约角教授。 “消费者有饮食和健康可以了解根据查出的营养素的想法。 它不是这个最佳的途径，并且也许是错误的”。

Jacobs，有卧龙岗大学共同执笔者琳达 Tapsell 教授的在澳大利亚，论证人们应该转移这个重点往整个食品的福利，并且食物仿造为了关于健康人体更好了解营养。

他们着重食物共同作用的概念 - 这个想法关于人类健康的影响的更多信息比一个唯一食物要素可以通过查看全部的食物得到 (例如维生素 C 或者钙被添加到一个容器橙汁)。

Jacobs 和 Tapsell 提供对营养的唯一营养途径未证明有益于健康的几个示例：

长期被随机化的临床试验，被认为做的判断黄金本位制关于营养处理和健康，未能显示福利或建议了心血管活动的害处β - 胡萝卜素和 B 维生素的查出的补充条款的。 在总肥胖减少的一个相似的大实验也没有显示福利。 相反，无数的观察由食物和合并这些同样营养素自然发生在食物的食物模式的被改进的长期健康制成。

对食物要素之间的交往的了解在选拔食物，并且全部的饮食打开新的区认为那看上去有更加巨大的应用到当代人口卫生问题，特殊那些与慢性生活方式疾病， Jacobs 有关说。

“它是强调地提醒我们食物强烈兴趣在营养健康界面，为更加全部的基于食物的研究请求的此新的了解，并且鼓励我们在研究，并且饮食忠告对， “首先请认为食物’”， Tapsell 说。

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