食物，與特定營養素相對，可能是關鍵的對有健康飲食

在最近學術覆核，明尼蘇達大學教授在公共衛生學校認為，食物，與特定營養素相對，可能是關鍵的對有健康飲食。

此飾物與在食品工業和政府的普遍的運作是相反的，去市場的人和管理者傾向於著重在總油脂、碳水化合物和蛋白質和特定維生素和被添加的補充條款在食品，整體上不是食品項目。 這個研究在營養覆核上個月的日記帳上被發布。

「我們通過聯繫是混亂的我們自己和公共關於營養素，當我們應該談論食物時」，在明尼蘇達大學非常說大衛 Jacobs、 Ph.D。，公共衛生主要調查人和馬約角教授。 「消費者有飲食和健康可以瞭解根據查出的營養素的想法。 它不是這個最佳的途徑，并且也許是錯誤的」。

Jacobs，有臥龍崗大學共同執筆者琳達 Tapsell 教授的在澳大利亞，論證人們應該轉移這個重點往整個食品的福利，并且食物仿造為了關於健康人體更好瞭解營養。

他們著重食物共同作用的概念 - 這個想法關於人類健康的影響的更多信息比一個唯一食物要素可以通過查看全部的食物得到 (例如維生素 C 或者鈣被添加到一個容器橙汁)。

Jacobs 和 Tapsell 提供對營養的唯一營養途徑未證明有益於健康的幾個示例：

長期被隨機化的臨床試驗，被認為做的判斷黃金本位制關於營養處理和健康，未能顯示福利或建議了心血管活動的害處β - 胡蘿卜素和 B 維生素的查出的補充條款的。 在總肥胖減少的一個相似的大實驗也沒有顯示福利。 相反，無數的觀察由食物和合併這些同樣營養素自然發生在食物的食物模式的被改進的長期健康製成。

對食物要素之間的交往的瞭解在選拔食物，并且全部的飲食打開新的區認為那看上去有更加巨大的應用到當代人口衛生問題，特殊那些與慢性生活方式疾病， Jacobs 有關說。

「它是強調地提醒我們食物強烈興趣在營養健康界面，為更加全部的基於食物的研究請求的此新的瞭解，并且鼓勵我們在研究，并且飲食忠告對， 「首先请認為食物』」， Tapsell 說。

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