葉菜の食事療法の金持ちは Yeshiva 大学の薬のアルベルト・アインシュタインの大学で研究者に従って心臓発作によって、引き起こされる組織の損傷を最小化するかもしれません。
国家科学院の 11 月 12 日の進行で出版される調査結果は多くの野菜で見つけられた化学亜硝酸塩が中心健全な内陸の食事療法の秘密の要素であることができることを提案します。
「最近の調査動物に亜硝酸塩を、静脈内でまたは口頭で管理するそれを心臓発作によって与えられる損害を非常に限定できます示し、酸素空腹の心筋への血の reperfusion リターンが原因で続くティッシュへの圧力」、は Einstein でと病理学の先生を言いますデイヴィッド Lefer、調査の年長の著者および医学部教授。 「私達は人々が彼等のから容易に得ることができるものをに多くの動物に亜硝酸塩の低レベルを入れる中心攻撃の傷害からの保護を提供する食事療法できましたまた硝酸塩同等」。かどうか疑問に思い、
亜硝酸塩および 「化学いとこ」の硝酸塩は一酸化窒素のガスの作成に於いての役割のために重要です。 1986 年に、研究者は驚くべきを空気として窒素酸化物有名その時まで主に健全な動脈を並べるセルによって汚染物質作り出される作り、動脈を膨張させ、血の流れを助けることによって心血管の健康の重大な役割を担いますことが分ります。 動脈のライニングへの損傷は (アテローム性動脈硬化で、例えば) 一酸化窒素の生産を損ない、心循環器疾患と、最終的に、心臓発作および打撃の原因となります。
研究者に今心臓発作を経る中心に一酸化窒素を作るための 「バックアップ」パスがあるという十分な証拠があります。 落ちる酸素のレベルによって誘発されて、心筋の酵素は組織の損傷の最小化を助けることができる硝酸にそこに保存される亜硝酸塩を変換します。 食事療法の亜硝酸塩は野菜セロリから主に、ビートおよびほうれんそう、レタスおよび他の葉が多いタイプ来ます。 次に消費されて、亜硝酸塩は血流を出、中心、腎臓および頭脳のような器官で保存されるように集まり、そしてなります。 しかしそれは食事療法の後押しの亜硝酸塩が中心攻撃の損傷からのよりよい保護に実際に変換できるかどうか明確ではなかったです。
調べるためには、 Einstein の研究者はマウスの比較のグループは亜硝酸塩と補われなかった標準食事療法を受け取ったが、 7 日間マウスの飲料水の亜硝酸塩 (50 mg/liter) を管理しました。 それから、心臓発作を模倣するために、動物の中心への血の流れは reperfusion の 24 時間までに 30 分の間、続かれて停止しました。 検査は亜硝酸塩補われたマウスの中心が亜硝酸塩でかなりより豊富だった、中心筋肉損傷は制御と比較された印象的な 48% 減りましたことを明らかにし。 (新聞発表の端に実例を見て下さい。)
亜硝酸塩と対照をなして、食事療法の硝酸塩はベーコン、ソーセージおよびランチョンミートのような治された肉から主に来ます。 消費の硝酸塩は私達の亜硝酸塩の供給を増加します: 血流で一度吸収されて、硝酸塩は細菌が私達の唾液で飲み込まれる、亜硝酸塩にそれを変換する唾液腺に循環します。 食餌療法の硝酸塩の約 10% 亜硝酸塩にこのように変換されます。
マウスおよび亜硝酸塩と同じように、 Einstein の研究者は硝酸塩が付いている飲料水を打ちつけ、次に心臓発作を誘導しました。 保護効果はけれども再度見つけられました: 対照動物と比較されて、硝酸塩補われたマウスはより少ない中心筋肉損傷と共に心筋で減少が亜硝酸塩入れられたマウスで程に印象的ではなかったが、亜硝酸塩のより大きい記憶装置がかなりありました。