より多くのお茶のあなたの次のカップから抜け出すために、単にジュースを追加する

研究では、柑橘類のジュースは、緑茶のユニークな抗酸化物質の多くは以前に考えられていたよりもペアリングがさらに健康になり、シミュレートされた消化後に残るようにすることがわかった。

研究は、自然に抗酸化物質がお茶で発見発生、カテキン類の様々な飲料の添加物の効果を比較した。結果は、柑橘類のジュースかビタミンCのいずれかでお茶を補完する可能性が吸収するボディのための利用可能なカテキンの量を増加させることを示唆している。

"これらの結果は予備的であるが、私はそれはパズルの大部分は単純な化学まで来ることを奨励していると思う、"マリオFerruzzi、アシスタントのパーデュー大学の食品科学の教授や研究の主執筆者と述べた。

カテキン（発音KA' - teh - KINS）、ディスプレイの健康増進の資質や癌、心臓発作や脳卒中のリスクを低減ように、緑茶の報告された健康上の利点の一部を担当することがあります。問題は、Ferruzziによると、カテキンのような腸のような非酸性の環境では比較的不安定であり、合計の20％未満が消化後に残っているということです。

"バットオフ、プレーン緑茶からのカテキンの大部分を排除している、"Ferruzziは言った。 "我々は身体の吸収を向上させたい場合は、この事実に対処する必要があります。"

Ferruzziはジュース、クリーマーとどちらかの一般的な入れたてのお茶を追加したり、既製飲んで胃や小腸消化をシミュレートするモデルを介してそれらを置くことで茶製品を作るために使用されるその他の添加剤をテストした。柑橘類のジュースが5倍以上で回収カテキン濃度の増加、調査で明らかになりました。すぐに、ドリンク製品に貯蔵寿命を高めるために使用されるアスコルビン酸、またはビタミンCは、それぞれ、sixfoldと13倍で二つの最も豊富なカテキンの回復レベルを増加させた。

分子栄養食糧研究では、今月発表された研究では、、また、大豆、乳製品、米、牛乳は、中程度の安定化効果を持っているように見えたことがわかった。しかしFerruzzi結果は誤解であり、前記乳蛋白質と茶カテキンとの間の化学的相互作用は明らかに力が可能性が健康な人間の消化器系内で酵素によって克服、劣化からの避難所に複雑に役立ちます。

レモンと紅茶は、その人気が示唆するよりも優れた一緒に行く。レモンジュースは、お茶のカテキンの80％が残る原因と、調査で明らかになりました。以下のレモンは、電力の安定化の面で、オレンジ、ライムとグレープフルーツのジュースだった。 FerruzziはビタミンCと柑橘類ジュースの両方が、データはそれが明確な柑橘類ジュースは単に彼らのビタミンCの含有量に基づいて予測されるものでなく、副作用を安定していることを作ったものの、腸内でそれらの劣化を防ぐために、カテキンと対話しなければならないと述べた。

"あなたの緑茶の多くのアウトをしたい場合は、醸造後にあなたのカップに、いくつかの柑橘類のジュースを追加したり、アスコルビン酸を配合したレディから飲料製品を選んで、"Ferruzziは言った。

すぐに飲む緑茶の製品が最適にカテキンの100から200ミリグラムが含まれているはずですが、一部の人々が緑茶の味が好きではないので、しばしば、茶抽出物の十分なレベルを持っていない、Ferruzziは言った。

この研究では、唯一の緑茶を調べたものの、Ferruzziは、彼が結果の一部は、緑茶を発酵させることにより製造される黒茶、にも適用できると考えたと述べた。それはカテキンの低い総レベルが含まれているものの多くは、黒茶の味を好む。

研究は、有毒化学物質を解毒する癌細胞の活性を阻害し、免疫強化酵素の産生を刺激することができる緑茶の植物、カメリアシネンシス、からカテキンを示している。これらのカテキンの摂取を改善するための方法を見つけること、それゆえ、、研究の目標の一部を健康の改善に重要であるかもしれない、Ferruzziは言った。

研究は国立衛生研究所によって資金を供給された。

Ferruzziは現在、ヒトでは、拡張子によ​​って、動物の腸や血中のカテキンの濃度を上昇させるとするジュースとビタミンCの能力を定量化するために、ライブの生物のin vivo試験、または研究で実施しています。彼はこのプロジェクトのNIHの資金パデューボタニカルリサーチセンターと協力しています。

"この次の研究は本当にプリセット生理学パラメータに依存しているだけのシンプルな審査プロセスである私たちの消化モデル、によって課された制限を超えて私たちを得るように設計されている、"と彼は言った。 "人間の消化は、多くのより複雑です。"

ジュースとビタミンCは実際にカテキンの吸収を増加させるかどうかを確認するには、研究者は、腸のカテキンのレベルの上昇が生きている動物とヒトでの吸収カテキンのより高いレベルに変換するかどうかを確認する必要があります。彼らはまた、証明するためにはカテキンの代謝時に優れた文書の効果に必要となる、例えば、それは代謝要因で横ばいしていない吸収カテキンのレベルを増加、Ferruzziは言った。