Έχει σημειωθεί πρόοδος στην πρόληψη των αλλεργιών τροφίμων και η διαχείριση σύμφωνα με τους ερευνητές που παρουσιάζουν τις τελευταίες έρευνες κατά την ετήσια σύνοδο του Αμερικανικού Κολεγίου Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI) στο Ντάλας. Σημαντικά ευρήματα της έρευνας μπορεί να επηρεάζουν τη διατροφή τους περιορισμούς των τροφίμων αλλεργικούς ασθενείς.
Σύμφωνα με τον Robert A. Wood, MD, καθηγητής Παιδιατρικής και διευθυντής διεθνών υγεία, παιδιατρική αλλεργία και ανοσολογίας στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins School of Medicine, η έρευνα έχει προσδιοριστεί μια πιθανή ρόλο για τις στρατηγικές πρόληψης της αλλεργίας. Οι προσεγγίσεις αυτές περιλαμβάνουν τη μητρική αποφυγή τροφίμων κατά την εγκυμοσύνη, θηλασμός, η αποφυγή της μητρικής διατροφής κατά το θηλασμό, τη χρήση του υποαλλεργικά γάλατα, καθυστερημένη εισαγωγή των αλλεργιογόνων τροφίμων και τα προβιοτικά.
"Μια ανασκόπηση των 18 μελετών καταδεικνύει σημαντική προστατευτική επίδραση του αποκλειστικού μητρικού θηλασμού για τουλάχιστον τρεις μήνες για τα παιδιά με υψηλό κίνδυνο για την ατοπία (γενετική τάση να αναπτύξουν αλλεργικές παθήσεις) κατά την ανάπτυξη της ατοπικής δερματίτιδας και την πρώιμη παιδική ηλικία συμπτώματα τύπου άσθματος," αυτός είπε.
Επιπρόσθετα, ο Δρ Wood έχει τις ακόλουθες συστάσεις για τα παιδιά που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο αλλεργικών παθήσεων:
- Αποφυγή φιστίκι και καρύδια δέντρων κατά την εγκυμοσύνη και το θηλασμό
- Συμπλήρωμα του θηλασμού με υποαλλεργική φόρμουλα (εκτενώς ή μερικώς υδρολυμένη)
- Καθυστέρηση στερεά τροφή μέχρι την ηλικία των έξι μηνών
- Καθυστέρηση εισαγωγή γάλακτος και αυγών μέχρι την ηλικία 1 και φιστίκια και ξηροί καρποί δέντρων μέχρι την ηλικία των 3
- Η πρώιμη παρέμβαση κατά τη σημάδια της τροφικής αλλεργίας εμφανιστεί (δευτερογενής πρόληψη).
Εκτιμάται ότι 6 τοις εκατό έως 8 τοις εκατό των μικρών παιδιών και 4 τοις εκατό των ενηλίκων έχουν τροφική αλλεργία. Τα πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφών σε βρέφη και μικρά παιδιά είναι το αγελαδινό γάλα, το αυγό κότας, φιστίκια (ένα όσπριο), τα καρύδια (καρύδι, φουντούκι, καρύδι Βραζιλίας, και πεκάν), η σόγια και το σιτάρι. Αν και ευαισθησία με τα περισσότερα αλλεργιογόνα χάνεται στο τέλος της παιδικής ηλικίας, αλλεργία στα φιστίκια, ξηρούς καρπούς και θαλασσινά είναι πιθανό να συνεχιστεί καθ 'όλη τη ζωή του ασθενούς. Μόνο περίπου το 20 τοις εκατό των παιδιών με αλλεργία στα φιστίκια χάνουν την ευαισθησία τους. Οι πιο συνηθισμένες τροφές που προκαλούν αλλεργία σε ενήλικες είναι τα φιστίκια, τα καρύδια, τα ψάρια, τα μαλακόστρακα, μαλάκια, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Διαχείριση Τροφίμων Αλλεργία
Επί του παρόντος, δεν υπάρχει καμία θεραπεία για τις αλλεργίες τροφίμων, έτσι αλλεργικά άτομα πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά την παραβατική τροφίμων και των προϊόντων της, και να έχουν επίγνωση των πιθανών διασταυρούμενη αντιδραστικότητα.
"Αλλεργιολόγοι-ανοσολόγοι αναγνωρίζουν την ανάγκη για εξισορρόπηση των θρεπτικών επιπτώσεις, το κόστος και τα πιθανά οφέλη των περιορισμών δίαιτα», δήλωσε ο Δρ Wood. "Το πιο ιδανικό πρωτογενή πρόληψη τακτική μπορεί να είναι πολύ δύσκολη για τον ασθενή για την εφαρμογή της."
Στην παρουσίασή του με τίτλο «Μπορείτε να έχετε αλλεργία σε τρόφιμα και το σκύλο χορτάτο», Σάμι Bahna, MD, Dr.PH., καθηγητής Παιδιατρικής και της ιατρικής, και επικεφαλής της αλλεργίας και της ανοσολογίας, Louisiana State University, Shreveport, La, συζήτησε τις ερευνητικές μελέτες επιπτώσεων έχουν στις διατροφικές τους περιορισμούς.
"Μπορεί να έχετε αλλεργία σε ένα μέλος μιας οικογένειας τροφίμων, αλλά όχι σε όλα τα μέλη αυτής της οικογένειας», είπε. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε εννέα κοινά ψάρια βρέθηκαν διασταυρούμενη αντιδραστικότητα και αλλεργιογόνων ήταν υψηλότερη μεταξύ των μπακαλιάρος, ο σολομός, μπακαλιάρος? Και χαμηλότερα μεταξύ ιππόγλωσσας, flunder, ο τόνος και το σκουμπρί. Μια άλλη μελέτη σχετικά με βρώσιμους καρπούς με κέλυφος δείχνει διασταυρούμενη αντιδραστικότητα είναι ισχυρή μεταξύ καρυδιάς, πεκάν και τα φουντούκια? Μέτρια μεταξύ ανακαρδιοειδών, φιστίκι Αιγίνης, καρύδια Βραζιλίας και αμύγδαλα? Και ουσιαστικά κανένας από φιστίκι και καρύδια.
"Μπορεί να είστε αλλεργικοί σε ένα συγκεκριμένο τμήμα ενός τροφίμου, αλλά όχι σε κάποιο άλλο μέρος," ο Δρ Bahna είπε. Μίλησε για μια μελέτη σχετικά με πέντε είδη ψαριών έδειξε ότι τα ψάρια σκοτεινή μυ φαίνεται να είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από το λευκό των μυών. Σε μια μελέτη σχετικά με τις πρώτες καρκινοειδές, σε έναν ασθενή η κνίδωση συνέβη σε επαφή με το κέλυφος, αλλά όχι με το κρέας. Σε μια μελέτη των 60 φυστίκι-αλλεργικά άτομα, κανένα δεν αντέδρασε σε διυλισμένο πετρέλαιο φυστικιών, και 10 τοις εκατό αντέδρασε για το αργό πετρέλαιο φυστικιών.