הושגה התקדמות במניעת אלרגיה למזון וניהול על פי החוקרים מציגים את המחקר העדכני ביותר בכנס השנתי של הקולג' האמריקאי לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (ACAAI) בדאלאס. ממצאי המחקר חשובים עשוי להשפיע על הגבלות הדיאטה של חולים אלרגיים למזון.
לדברי רוברט א ווד, MD, פרופסור לרפואת ילדים ומנהל הבינלאומי לבריאות, אלרגיה ואימונולוגיה ילדים באוניברסיטת ג'ונס הופקינס הספר לרפואה, מחקר קבע תפקיד אפשרי אסטרטגיות מניעה אלרגיה. גישות אלו כוללות הימנעות מזון האימהי במהלך ההריון, הנקה, הימנעות מזון אימהית בזמן הנקה, שימוש בנוסחאות היפואלרגנית, מבוא עיכוב של מזונות אלרגניים פרוביוטיקה.
"סקירה של 18 מחקרים מדגים השפעה מגנה משמעותית של הנקה בלעדית למשך לפחות שלושה חודשים עבור ילדים עם סיכון גבוה אטופיה (נטייה גנטית לפתח מחלות אלרגיות) מפני התפתחות של אטופיק דרמטיטיס ותחילת תסמינים דמויי אסתמה בילדות", הוא אמר.
בנוסף, ד"ר ווד יש את ההמלצות הבאות עבור ילדים בסיכון גבוה של מחלות אלרגיות:
- הימנעות בוטנים עץ אגוזים במהלך ההריון ובזמן ההנקה
- מוסף הנקה עם נוסחה היפואלרגנית (בהרחבה או הידרוליזה חלקית)
- עיכוב מזונות מוצקים עד גיל שישה חודשים
- עיכוב השקת חלב ביצה עד גיל 1 אגוזים בוטנים עץ עד גיל 3
- התערבות מוקדמת, כאשר סימני אלרגיה למזון מופיעות (מניעה שניונית).
כ 6 אחוזים עד 8 אחוזים של ילדים צעירים 4 אחוזים של מבוגרים יש אלרגיה למזון. אלרגנים למזון השכיחה ביותר אצל תינוקות וילדים צעירים הם חלב פרה, ביצה של תרנגולת, בוטנים (קטניות), אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז, אגוז ברזיל, פקאן ו), פולי סויה וחיטה. למרות הרגישות ביותר אלרגנים אבוד בילדות מאוחרת, אלרגיה בוטנים, אגוזים ופירות ים עץ צפוי להמשיך במהלך חייו של המטופל. רק כ -20 אחוז מהילדים עם אלרגיה בוטנים לאבד את הרגישות שלהם. המזונות הנפוצים ביותר בגרימת אלרגיה אצל מבוגרים הם בוטנים, אגוזים, דגים, סרטנים, רכיכות, פירות וירקות.
אלרגיה למזון ניהול
נכון לעכשיו, אין טיפול אלרגיות למזון, אנשים אלרגיים כך צריך להימנע לחלוטין מזון הפוגע ומוצריו, ולהיות מודעים אפשרי בין תגובתיות.
"אלרגולוגים-אימונולוגים מכירים בצורך לאזן את השפעת התזונה, העלות והתועלת הצפויה של הגבלות תזונה", אמר ד"ר ווד. "הטקטיקה האידיאלי ביותר למניעה ראשונית עלול להיות קשה מדי עבור המטופל ליישם".
במצגת שלו תחת הכותרת "אתה יכול להיות אלרגיה מזון לאכול אותה," סמי Bahna, MD, Dr.PH., פרופסור לרפואת ילדים ורפואה, וראש אלרגיה ואימונולוגיה, לואיזיאנה סטייט, Shreveport, לואיזיאנה, דנו מחקרים יש השפעה על מגבלות הכשרות.
"ייתכן שיש אלרגיה חבר משפחה אוכל, אבל לא כל בני המשפחה," הוא אמר. לדוגמה, מחקר על דגים nine נפוץ למצוא צולבות ריאקטיביות allergenicity היו הגבוהים ביותר בקרב סלמון בקלה, פולק, והנמוך ביותר בקרב הליבוט, flunder, טונה ומקרל. מחקר נוסף מצביע על אגוזים אכילים צולבות תגובתיות חזקה בין פקאן, אגוזי מלך אלסר; מתון בין קשיו, פיסטוק, ברזיל אגוזים ושקדים; ובעצם אף אחד בין בוטנים ואגוזים עץ.
"אתה יכול להיות אלרגי בחלק מסוים של מזון, אך לא לחלק אחר", אמר ד"ר Bahna. הוא שוחח על מחקר על חמישה מיני דגים הראו כי שריר דגים כהה נראה אלרגניים פחות שריר לבנים. במחקר על סרטנאים גלם, בחולה אחד סרפדת התרחשה על קשר עם הקליפה, אך לא עם הבשר. במחקר של 60 בוטנים אלרגית נושאים, אף הגיב שמן בוטנים מזוקק, ו -10 אחוזים הגיב שמן בוטנים גולמי.
ישנם אנשים הסובלים מאלרגיה למזון מעובד בצורה מסוימת, אבל לא עוד, אמר. שיטות ייצור המשמש להפחתת allergenicity של חלבונים כוללים טיפול בחום, הידרוליזה אנזימטית, סינון אולטרה, אולטרה סאונד בעוצמה גבוהה, קרינת גמא שילובים של שיטות אלה.