डच वैज्ञानिकों ने एक औरत डिम्बग्रंथि या गर्भ कैंसर के अपने जोखिम को दोगुना किया जा सकता है एक दैनिक आधार पर crisps या चिप्स खाने से कहते हैं.
यह है क्योंकि चिप्स और crisps और खाद्य जो browned है या खाना पकाने से जला रासायनिक acrylamide शामिल हैं.
फ्राइड चिप्स, crisps और overdone टोस्ट acrylamide का उच्चतम स्तर वाले खाद्य पदार्थ है जो बीच में हैं.
रासायनिक पकाया भोजन में स्वाभाविक रूप से होता है और भी है, भुना हुआ, ग्रील्ड और भुने मांस रोटी, और यहां तक कि नाश्ता अनाज में मौजूद है.
Acrylamide पांच साल पहले कैंसर के लिए अन्य शोध में जोड़ा गया था और इस नवीनतम अध्ययन दो महिलाओं में कैंसर के साथ एक लिंक का सुझाव है, लेकिन 2005 में प्रकाशित एक अध्ययन के कोई सबूत नहीं है कि acrylamide स्तन कैंसर का खतरा बढ़ पाया.
मास्ट्रिच विश्वविद्यालय से शोधकर्ताओं ने अध्ययन के लिए 120.000 लोगों को, जिसे की 62,000 महिलाओं थे, अपने खाने की आदतों पर, और पाया है कि महिलाओं को जो अधिक acrylamide खाया जोखिम में अधिक दिखाई पूछताछ की.
लेकिन विशेषज्ञों का कहना है अन्य कारक शामिल हैं और महिलाओं आग्रह कर रहे हैं नहीं आतंक जा सकता है, लेकिन वे कहते हैं overcooking जब पाक फ्राइंग, या टोअस्टिंग कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाना चाहिए.
उन्होंने यह भी कहना है कि यह लगभग असंभव है आहार से रासायनिक को खत्म करने.
शोधकर्ताओं ने अपने प्रारंभिक प्रश्नावली, जो उनमें से 327 समय के दौरान एंडोमेट्रियल कैंसर, (गर्भ) और 300 विकसित डिम्बग्रंथि के कैंसर विकसित के बाद 11 साल के लिए स्वयंसेवकों का पीछा किया.
विश्लेषण से पता चला है कि उन जो एक दिन acrylamide का 40 micrograms खाया, बिस्कुट के आधे से एक पैकेट के बराबर, चिप्स या crisps के एक पैकेट के एक हिस्से - दो बार के रूप में इन कैंसर की चपेट में जो ज्यादा खा लिया के साथ तुलना में गिरावट की संभावना थे कम acrylamide.
शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके परिणामों को अन्य अनुसंधान द्वारा पुष्टि की जरूरत है.