סרטן בשר אדום

הממצאים החדשים מספקים ראיות כי אנשים שאוכלים הרבה בשר אדום ובשר מעובד יש סיכון גבוה יותר לפתח המעי וסרטן הריאות מאשר אנשים שאוכלים כמויות קטנות.

המחקר על ידי אמנדה קרוס ועמיתיו המוסד הלאומי האמריקני לסרטן מתפרסם בגיליון האחרון של PLoS Medicine.

החוקרים השתמשו בנתונים מ - דיאטה ארה"ב גדולות במחקר בריאות, שהחלה בשנת 1995 והיא כוללת קרוב לחצי מיליון גברים ונשים בגילאי 50-71. המשתתפים, שאף אחד מהם לא היה סרטן בעבר מילאו שאלונים על הרגלי התזונה שלהם לעומת השנה הקודמת. אנשים אשר צריכת בשר אדום היה החמישי העליון של טווח של צריכת נרשם המחקר היו בסיכון מוגבר לפתח סרטן המעי הגס בכבד, ריאות הוושט בהשוואה לאנשים החמישי הנמוך ביותר של צריכת. אנשים החמישי הגבוה ביותר של צריכת בשר מעובד היו בסיכון מוגבר לפתח סרטן המעי הגס וסרטן הריאות. מקרים של סרטן אחרים הושפעו בעיקר על ידי צריכת בשר.

תוצאות אלו מספקות ראיות כי אנשים שאוכלים הרבה בשר אדום ובשר מעובד יש סיכון גדול יותר של המעי הגס לפתח סרטן ריאות מאשר אנשים שאוכלים כמויות קטנות. הם גם מצביעים על כך שצריכה גבוהה בשר אדום קשורה לסיכון מוגבר לסרטן הוושט והכבד, וכי 1 ב 10 1 ב המעי הגס 10 סרטן הריאות יכול להימנע אם אנשים מופחתת צריכת אדום ומעובד שלהם בשר בחמישון התחתון.

החוקרים אפשרו גורמים כמו עישון שאולי השפיע שכיחות סרטן, אבל זה נשאר אפשרי אחר סגנון החיים גורמים שאולי השפיע. הגדרות של המחקר של בשר אדום ובשר מעובד חפפו; קותלי חזיר וירכי חזיר, למשל, נכללו בשתי הקטגוריות. לכן, בדיוק איזה סוג של בשר גורמת איזה סוג של סרטן עדיין לא ברור. רוב משתתפי המחקר היו לבנים שאינם היספנים, כך ממצאים אלה לא יחולו על אנשים עם רקע גנטי שונה. עם זאת, הם מוסיפים לראיות כי עולה כי צריכת ירידה של בשר אדום ומעובד עשויה להפחית את השכיחות של מספר סוגי סרטן.

במאמר אחר באותו גיליון של PLoS Medicine אניטה Koushik וג'נין Genkinger לסקור את המחקר מפתח על הקשר בין צריכת בשר הסיכון לסרטן, כולל המחקר החדש הזה.

http://www.plos.org