赤身および癌

新しい調査結果は多くの赤および処理された肉を食べる人々は少しを食べる人々より腸および肺癌を開発する大きい危険があるという証拠を提供します。

米国の国立癌研究所のアマンダの十字そして同僚による研究は PLoS の薬の最新の問題で出版されます。

研究者は 1995 年に始まり、老化したほぼ五十万人の人および女性を 50-71 含む大きい米国の食事療法および健康の調査からのデータを使用しました。 癌を経験した誰が関係者どれもの前年にわたる食餌療法の習慣についてのアンケートを前完了しました。 赤身の取入口が調査に記録された取入口の範囲の上の五番目にあった人々は消費の最も低い五番目で人々と比較されたとき成長、レバー colorectal、肺および食道癌の高められた危険がありました。 処理された肉取入口の最も高い五番目の人々は colorectal 成長および肺癌の高められた危険がありました。 他の癌の発生は肉取入口によって主として変化しなかったです。

これらの結果は処理された肉に colorectal 成長のより大きい危険が食べ、および少しを食べる人々より肺癌ある多くの赤を人々という証拠を提供します。 それらはまた高い赤身の取入口が食道そして肝臓癌の高められた危険と関連付けられること、そして人々が彼らの赤を減らし、最も低い quintile に肉取入口を処理したら colorectal 10 の 1 つおよび 10 の肺癌に付き 1 つが避けることができることを示します。

研究者は癌の発生に影響を与えるかもしれないが可能に残りますたばこを吸うことのような要因を他の生活様式の要因は影響があるかもしれないことは考慮に入れました。 調査の重複する赤身および処理された肉の定義; ベーコンおよびハムは、例えば、両方のカテゴリに含まれていました。 従って、丁度どのタイプの癌が明白でなく残るかタイプの肉が引き起こす。 調査の関係者のほとんどは非ヒスパニックの白でした、従ってこれらの調査結果は異なった遺伝の背景を持つ人々に適用しないかもしれません。 それにもかかわらず、それらは提案する証拠に赤の減らされた消費および処理された肉は複数のタイプの癌の発生を減らすことができることを付け加えます。

PLoS 薬アニータ Koushik および Jeanine Genkinger の検討の同じ問題の別の記事ではこの新しい調査を含む肉取入口と癌の危険性間の連合の主研究。

http://www.plos.org