Os resultados Novos fornecem a evidência que os povos que comem muitos vermelho e carnes processadas têm o maior risco de desenvolver as entranhas e o câncer pulmonar do que os povos que comem quantidades pequenas.
A pesquisa pela Cruz e pelos colegas de Amanda no Instituto Nacional para o Cancro dos E.U. é publicada na introdução a mais atrasada da Medicina de PLoS.
Os pesquisadores usaram dados de um grande estudo da dieta e da saúde dos E.U., que começasse em 1995 e envolvesse quase meio milhão homens e mulheres envelhecidos 50-71. Participante-Nenhuns de quem tinham estado com o cancro precedente-terminaram um questionário sobre seus hábitos dietéticos sobre o ano anterior. Os Povos cuja a entrada da carne vermelha estava no quinto superior da escala das entradas gravadas no estudo tiveram um risco aumentado de tornar-se colorectal, de fígado, de pulmão e de cancro esofágico quando comparados aos povos no mais baixo quinto do consumo. Os Povos no quinto o mais alto da entrada processada da carne tiveram um risco aumentado de tornar-se colorectal e de câncer pulmonar. As incidências de outros cancros eram pela maior parte não afectadas pela entrada da carne.
Estes resultados fornecem a evidência que os povos que comem muito vermelho e as carnes processadas têm o maior risco de se tornar colorectal e o câncer pulmonar do que os povos que comem quantidades pequenas. Igualmente indicam que uma entrada alta da carne vermelha está associada com um risco aumentado de esofágico e de cancro do fígado e que 1 em 10 colorectal e 1 em 10 câncers pulmonares poderia ser evitado se os povos reduziram seu vermelho e processaram a entrada da carne ao mais baixo quintile.