Istoty ludzkie przekształcać surowych składniki w jedzenie od prehistorycznych czasów. Ale naukowowie wciąż patrzeją dla nowych sposobów robić karmowemu smakowi lepszy i ximpx długiego.
Przedstawiający ich znalezienia przy nauki podstawą (ESF) niedawnym Europejskim europejczyka współpracą i, naukowowie pokazują Naukowa i Techniczna Badawcza konferencja w polu (kosztu) jak nowe karmowe technologie zmieniają Europejskie diety.
Rewolucja przemysłowa przynosił nastanie nowożytna karmowa przerobowa technologia. Czy ty kredytujesz francuza Nicholas Appert w 1809 lub Brytyjskiego urodzonego Peter Durand w 1810 wymyślenie blaszana puszka rewolucjonizował sposób ludzie jedzą. Motywacja za swój wymyśleniem był prosta - robi karmowemu kopyto_szewski długi. Dwieście rok dalej wciąż próbują ulepszać szelfowego życie jedzenie, karmowi naukowowie.
Na przykład, przedstawiać mikstury tlen, azot i dwutlenek węgla, w pakować, niektóre świezi warzywa mieli ich życie przedłużyć dwa lub fałd. Jednakowy podejście używa w pakować mięso, zmniejszający natlenienie mięso pigmenty, przedłużyć swój szelfowego życie. dokąd gaz pompuje w pakować,
Ale today karmowi naukowowie muszą rozważać więcej niż właśnie datę. "europejczycy chcą jedzenie skrytka który jest tani, dogodny, wysokiej jakości, i coraz więcej produkujący w życzliwym sposobie," wyjaśnia profesora Brian mcKenna, karmowy naukowiec przy kolegium Dublin w Irlandia. W dodatku, mcKenna myśleć że jedzenie bawić się różnorodność rola w Europejskim społeczeństwie nowadays. "jedzenie jest znacząco zaludnia zdrowie gdy ono rosnąco ono łączy choroby tak jak otyłość, wieńcowa kierowa choroba i cukrzyce," on mówi. Furthermore, europejczycy są teraz świadomi kulturalny rola jedzenie w każdy dnia życiu. W ten sposób karmowi naukowowie muszą projekt technologia która pomaga ludzi dostawać co chcą od ich jedzenia.
Podczas gdy narosły interes nad jedzeniem może dostarczać wyborowego dla konsumentów, ono także prowadził niektóre misinformed debaty. I europejczycy opierali się wiele potencjalnie pożytecznie technologie nad niepotwierdzonymi strachami że no są bezpieczni. Nowadays społeczeństwo jest target233_0_ sceptyczny, szczególnie" mówi mcKenna. "gdy ono przychodzi jedzenie," mcKenna cytuje przykład używać irradiację zabijać zarazę i wzrastać życie pieczarki. Ale ten proces ogranicza tylko few kraje wśród Europa, tak jak holandie pomimo pokaźnej kwoty która ja jest bezpieczny dla istot ludzkich. dowód,
mcKenna myśleć że karmowi naukowowie muszą rozważać społeczeństwa postrzeganie nowe technologie lub ryzykować odrzucenie te technologie. Jeden przykład jest inżynierią przy prawdziwą małą skala. Nanotechnologia ono używa w medycynie dostarczać leki odmianowi cele w ciele. Jednakowy podejście mógł używać w jedzeniu dostarczać witaminy. Jakkolwiek, tam są obecnie żadny foods używać cząsteczkę w ten sposobie w Europa. Use nanotechnologia w jedzeniu był wolny przez publicznego zaniepokojenia że składniki mogli dosięgać części ciała dokąd nigdy zamierzali.
mcKenna mieć nadzieję że rozumieć socioeconomic, polityczni i kulturalni oddziaływania na jaki, europejczycy jedzą, karmowi naukowowie mogą lepiej radzić polisa producentów o jak, jak jedzenie musi przetwarzający i pakuje, i ono sprzedaje i ostatecznie je.
Konferencja na Listopadzie 5-6, uczęszczał, był jeden serie badawcze konferencje organizować ESF-COST Przedniego spojrzenia incjatywa i. 75 polisa producentami od 22 krajów i naukowami Przedni spojrzenie, statku flagowego instrument ESF, pozwoli naukowów spotykać ludzi od światu polisa i pomoc ustaleni priorytety dla przyszłości badają.
http://www.esf.org/