Wanita yang memiliki asupan makanan tinggi lutein dan zeaxanthin - senyawa yang ditemukan dalam kuning atau gelap, sayuran berdaun - serta lebih vitamin E dari makanan dan suplemen tampaknya memiliki risiko lebih rendah untuk mengembangkan katarak, menurut laporan dalam edisi Januari Archives of Ophthalmology .
"Hipotesis oksidatif berpendapat pembentukan katarak bahwa spesies oksigen reaktif dapat merusak protein lensa mata dan membran sel serat dan bahwa nutrisi dengan kemampuan antioksidan dapat melindungi terhadap perubahan ini," para penulis menulis sebagai informasi latar belakang dalam artikel tersebut. Vitamin E, vitamin C, beta karoten, lutein dan zeaxanthin semua diyakini memiliki sifat antioksidan. Lutein dan zeaxanthin adalah pigmen-sekarang-satunya tanaman karotenoid-kuning di lensa mata manusia dan juga dapat melindungi terhadap katarak dengan menyaring cahaya biru yang berbahaya.
William G. Christen, Sc.D., dari Brigham & Women 's Hospital dan Harvard Medical School, Boston, dan rekan menganalisis informasi diet dari 35.551 profesional kesehatan perempuan yang terdaftar dalam Studi Kesehatan Perempuan di tahun 1993. Para wanita itu kemudian diikuti selama rata-rata 10 tahun, dan pola makan mereka yang mengembangkan katarak dibandingkan dengan diet mereka yang tidak.