飲食高在葉黃素、玉米黃質和維生素 E 低風險為大瀑布

有葉黃素更高的飲食攝入量，并且玉米黃質的婦女 - 化合物在黃色或黑暗，闊葉蔬菜查找了 - 以及從食物和補充條款的更多維生素 E 看上去有低風險開發的大瀑布的，根據在眼科學存檔的 1月問題的報表。

「大瀑布形成氧化假說假定易反應的氧氣種類可能損壞透鏡蛋白質和纖維細胞膜，并且營養素以抗氧化功能可能防止受到這些更改」，作者寫作為背景信息在這個條款。 維生素 E、維生素 C、β - 胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質全部應該有抗氧化屬性。 葉黃素和玉米黃質是唯一的類胡蘿卜素黃色工廠顏料當前在肉眼的透鏡，并且可能也防止受到大瀑布通過過濾有害的藍色光。

威廉 G. 克里森， Sc.D.， Brigham & 婦女的醫院和哈佛醫學院，波士頓在 1993年和同事分析了從在婦女的健康研究登記的 35,551 個女性衛生業職員的飲食信息。 婦女為平均數 10 年然後按照，并且開發大瀑布那些人的飲食與沒有那些人的飲食比較。

在這個研究期間，總共 2,031 名婦女開發了大瀑布。 當他們消耗的參與者被分裂了成在數量的五個組葉黃素和玉米黃質基礎上，那些在比消耗最少的那些人消耗的組 (大約每天的 6,716 微克) 最有開發的大瀑布的一個 18% 更低機會 (每天的 1,177 微克)。 五分之一誰消耗了從食物的多數維生素 E，并且補充條款關於 262.4 毫克每比五分之一日是 14% 不太可能誰獲得了最少 (每天的 4.4 毫克)。

「總而言之，從女性衛生業職員大一隊人的這些預期數據指示葉黃素/玉米黃質和維生素 E 更高的入口與大瀑布相關的減少的風險」，作者寫道。 「雖然從隨機比對臨床試驗的可靠的數據為維生素 E 和其他抗氧化維生素累計，隨機比對臨床試驗數據為葉黃素/玉米黃質缺乏。 這樣信息將幫助澄清福利對葉黃素/玉米黃質的補充用途和提供由維生素補充根據對大瀑布預防的公共衛生推薦標準的最可靠的證據」。

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