A cenoura especialmente desenvolvido foi produzido para ajudar as pessoas absorvem mais cálcio.
Pesquisadores da Texas A & M AgriLife vegetais e melhoria da fruta Centro estudaram a ingestão de cálcio de seres humanos que comeram a cenoura e encontrou um aumento líquido na absorção do cálcio. A pesquisa, que foi feito em colaboração com a Baylor College of Medicine, significa adicionar esta cenoura à dieta pode ajudar a prevenir doenças como a osteoporose.
"Se você comer uma porção da cenoura modificado, você absorver o cálcio de 41 por cento mais do que de uma cenoura regular," disse o Dr. Jay Morris, autor principal do artigo, um pesquisador pós-doutorado na Baylor College of Medicine, em Houston.
A descoberta será publicado na Proceedings of the National Academy of Sciences edição on-line 14 de janeiro.
"O principal objetivo era aumentar o cálcio em frutas e vegetais para beneficiar a saúde humana e nutrição", disse Morris. "Frutas e vegetais são bons para você, por muitas razões, mas eles não foram uma boa fonte de cálcio no passado."
Morris, que trabalhou no estudo, enquanto ganham um doutorado na Texas A & M University, disse que frutas e legumes desempenham um papel na boa saúde dos ossos por outras razões.
"Acreditamos que, se essa tecnologia é aplicada para um grande número de diferentes frutas e legumes, que teria um impacto ainda maior sobre a prevenção da osteoporose", disse ele.
Para este estudo, os pesquisadores desde as cenouras a um grupo de 15 homens e 15 mulheres. As pessoas foram alimentados ou com as cenouras modificado, chamado sCAX1, ou cenouras regular na semana. Em uma segunda visita, duas semanas depois, eles foram alimentados com outro tipo de cenoura.
Amostras de urina foram coletadas 24 horas após cada estudo de alimentação para determinar a quantidade de cálcio absorvida especialmente marcados, Morris explicou.