Сахары раз были чредитованы с волшебными заживление силами но теперь увидены как соль как зло необходимое в малых дозах но причина многочисленних заболеваний как мочеизнурение если принято в избыток.
Но самое последнее исследование предлагает что этот взгляд игнорирует существенную роль сыгранную более сложными сахарами в много биологических структур, и большой терапевтический потенциал они имеют.
Эт совсем вытечено в недавней мастерской организованной Европейским Учредительством Науки (ESF) на течении современном в glycoscience, изучении сложных сахаров в биологии. Услышанные Уполномоченные Представители как glycoscience имеет, котор стали один из очагов биологического и медицинское исследование, плотно, котор включили в каждый аспект метаболизма и иммунной функции. Настоящий вызов теперь координировать исследование в поле, свел воедин уместные specialisms, и определяет где пойти затем, согласно convenor мастерских ESF, Тони Веселое от Университета Манчестера в ВЕЛИКОБРИТАНИИ. «Так много прогресс в поле бит трудный для того чтобы предсказать где большой удар будет,» сказало Веселое.
Узловой пункт что сложные сахары, котор включили клетки каждого времени, и более малые структуры внутри клетки, связывает или связывает друг с другом. Это значит что они играет большую часть в всех процессах, включая иммунные функции опознавания и мозга как память. Оно также значит что сложные углеводы часто вовлечены в заболеваниях куда эти функции идут неправильно, включая аутоиммунные разлады как рассеянный склероз и ревматоидный артрит, так же, как некоторые раки. Быть в зависимости от иммунной реакции часто тождественность и расположение сахаров на антигенах, которые поверхностные молекулы на патогенах как бактерии, или в принципе все клетки или более малые биологические компоненты как комплексы протеина, которые собственным машинным оборудованием тела для обнаруживать инородные тела. Сложные сахары как полисахариды компоненты сердечника антигенов, наряду с липидами (наварными смесями) и протеинами. Эти антигены в влиянии определяют исход инфекционного заболевания и реакции организмом хозяина как человек - структурные разницы между этими антигенами часто определяют невозможность много заболеваний пересечь от одного животного вида к другим и это приведено в пример в случае инфлуензы где молекулы ключа на вирусе interacty с различными сложными сахарами в птицах и людях.