谁吃两个或更多份的肉类，一天相当于两个汉堡包肉饼健康的成年人增加发展中国家25％的代谢综合征的风险比那些吃肉，每周两次，根据研究发表在流通：美国心脏杂志“协会。
代谢综合征是心血管疾病和糖尿病的危险因素，包括腰围升高，高血压，甘油三酯升高，高密度脂蛋白（HDL或“好”胆固醇）的水平低和高空腹血糖水平的集群。三个或更多的因素的存在，增加一个人罹患糖尿病和心血管疾病的风险。
林恩M。斯特芬，博士，公共卫生硕士，研发，合作作者的研究和说，“但它不只是英寸，增加了腰部的肉，增加血压和降低高密度脂蛋白 - ”它的油炸食品，以及在明尼苏达大学的流行病学副教授。
乳制品，相比之下，似乎提供了一些对代谢综合征的保护。
斯特芬说，“典型的油炸食品，经常食用快餐食品的代名词，所以我认为它是安全的，说，这些研究结果支持快餐的消费和增加代谢危险因素之间的联系。”
从膳食摄入量的分析，在参加由9514社区动脉粥样硬化的风险（ARIC的）研究的结果出现。 ARIC的是一个合作的国家心脏，肺和血液研究所资助的研究。
与其他研究人员的营养和心血管疾病的危险之间的关系进行调查，“我们专门研究食物的摄入。当膳食摄入量的建议很容易这样做，使用真实的人吃真正的食品的框架，“斯蒂芬说。
研究人员评估食物摄入量，使用了66项食物频率问卷。从这些反应，他们分为西方模式的饮食或审慎的格局饮食，他们的饮食偏好的人。
在一般情况下，西方模式的饮食是：成品粮，加工肉，油炸食品，红肉，蛋和苏打水，和鱼，水果，蔬菜和全谷物产品，十分繁忙。
谨慎的饮食习惯，饮食习惯，相反，有利于十字花科蔬菜（如白菜，萝卜和花椰菜），类胡萝卜素的蔬菜（如胡萝卜，南瓜，红辣椒，白菜，花椰菜和菠菜），水果，鱼类和海鲜，家禽和粗粮随着低脂肪奶制品。
研究人员还评估协会与个别食物：油炸食品，含糖饮料（普通碳酸饮料和果汁饮料），低糖汽水，坚果和咖啡。
经过九年的年随访，3782的参与者（近40％）的代谢综合征的危险因素有三个或更多。
在基线，参与者年龄都在45到64岁 - 年龄，其中许多人体重增加。
斯特芬说，对后续几年的体重增加可能解释一些代谢综合征的情况下。但是，“人口因素，吸烟，体力活动和能量的摄入，消费是一个”西方“饮食模式与代谢综合征相关的不利影响作出调整后，”她说。
“一个惊人的发现是，虽然它没有增加代谢综合征的风险，有没有一个审慎的饮食消费的有益作用的证据。我本来期望能发现一个有利的影响，因为我们已经看到，在其他研究中。“
当斯蒂芬和他的同事分析了特定的食物的结果，他们发现，肉，油炸食品和饮食苏打均显著与代谢综合征的风险增加有关，但乳制品的消费是有益的。
这项研究并没有解决与某些食物的代谢综合征的风险增加，在所涉及的机制，但斯特芬推测，“这可能是脂肪酸的机制，因为饱和脂肪是一种常见的链接，当然超重和肥胖的发展作出贡献代谢综合症。“她还说，饮食碱及其代谢综合症协会之间的关系的研究是必要的。
ARIC的人口，60.5％的人在代谢综合征的研究开始时，或在9年的后续开发的事实是令人不安的是，研究人员说。
斯蒂芬说，这项研究的结果是明确的：过多的肉类，油炸食品和低糖汽水，不添加健康的生活。
健康的美国人的2岁及以上的美国心脏协会膳食指南包括：
- 限制饱和脂肪，反式脂肪，胆固醇和饮食中的钠。
- 添加糖的食物和饮料的摄入量最小化。
- 吃的饮食富含蔬菜，水果和全谷物食品。
- 选择不含脂肪和低脂肪奶制品。
- 吃鱼，每周至少两次。
- 强调体力活动和体重控制。
- 避免使用和接触烟草产品。
- 实现和维持健康的胆固醇，血压和血糖水平。
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