Οι ερευνητές στο Barts και το London School of Medicine ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση μόλις 500 ml χυμού από παντζάρια ημερησίως μπορεί να μειώσει σημαντικά την αρτηριακή πίεση.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε online σήμερα στο American Heart Association Υπέρταση περιοδικό, θα μπορούσε να έχει σημαντικές επιπτώσεις για τη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ο μόλυβδος από τον καθηγητή Amrita Ahluwalia του William Harvey Research Institute στο Barts και το London School of Medicine, και ο καθηγητής Μπεν Βενιαμίν της Χερσονήσου Ιατρική Σχολή, η έρευνα αποκαλύπτει ότι είναι η πρόσληψη των διατροφικών νιτρικών αλάτων που περιέχονται στο χυμό παντζάρι - και ομοίως στο πράσινο, φυλλώδη λαχανικά - η οποία θα καταλήξει τελικά σε μείωση της αρτηριακής πίεσης. Παλαιότερα τα προστατευτικά οφέλη των λαχανικών πλούσια σε δίαιτες είχαν αποδοθεί σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες περιεχόμενό τους.
Ο καθηγητής Ahluwalia και η ομάδα της βρήκε ότι σε υγιείς εθελοντές, η αρτηριακή πίεση μειώθηκε κατά μόλις 1 ώρα από κατάποση χυμού παντζαριών, με μέγιστη πτώση εμφανίζεται 3-4 ώρες μετά την κατάποση. Μερικά βαθμός μείωσης συνέχισε να παρατηρηθεί μέχρι έως και 24 ώρες μετά την κατάποση. Οι ερευνητές έδειξαν ότι η μείωση της αρτηριακής πίεσης οφείλεται στο σχηματισμό χημικών των νιτρωδών από τις διατροφικές νιτρικών στο χυμό. Τα νιτρικά άλατα στο χυμό μετατρέπεται στο σάλιο, από τα βακτηρίδια πάνω στη γλώσσα, σε νιτρώδη. Αυτό το νιτρώδες που περιέχουν σάλιο είναι κατάποσης και στο όξινο περιβάλλον του στομάχου είναι είτε μετατρέπεται σε νιτρικό οξείδιο είτε ξαναμπαίνει στην κυκλοφορία ως νιτρώδες. Η ώρα αιχμής της μείωσης της αρτηριακής πίεσης σχετίζεται με τα επίπεδα εμφάνιση και την κορύφωση των νιτρωδών στην κυκλοφορία, ένα αποτέλεσμα που ήταν απούσα σε μια δεύτερη ομάδα εθελοντών οι οποίοι απέφυγαν να καταπιούν το σάλιο τους κατά τη διάρκεια, και για 3 ώρες μετά, παντζάρι κατάποση.