Ένα ποτό του είτε κόκκινο κρασί ή την αλκοόλη οφέλη ελαφρώς αγγεία της καρδιάς και του αίματος, αλλά οι θετικές επιπτώσεις σε συγκεκριμένα βιολογικών δεικτών εξαφανίζονται με δύο ποτά, λένε ερευνητές του Πήτερ Μανκ Καρδιοχειρουργικό Κέντρο του Νοσοκομείου Τορόντο Γενικό.
Σε μια μελέτη με τίτλο «Οι δοσοεξαρτώμενες επιδράσεις του κόκκινου κρασιού και αλκοόλ στην αιμοδυναμική, δραστηριότητας του συμπαθητικού νευρικού συστήματος, και της αρτηριακής διαμέτρου", που δημοσιεύθηκε στην έκδοση του Φεβρουαρίου του American Journal of Physiology, Καρδιάς και Φυσιολογία του κυκλοφορικού συστήματος, οι ερευνητές που πραγματοποιούνται σε πραγματικό χρόνο τη μελέτη δεκατριών εθελοντές για να καθοριστεί αν ένα κόκκινο κρασί με εξακριβωμένο υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες διαφέρει από το αλκοόλ ως προς τις επιπτώσεις του για ειδικούς δείκτες που σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο υψηλής πίεσης του αίματος, στεφανιαία νόσο και καρδιακή ανεπάρκεια.
Ένας μεγάλος αριθμός των πληθυσμιακών μελετών έχουν δείξει προστατευτική επίδραση του φωτός ή μέτρια κατανάλωση αλκοόλ από τον κίνδυνο του θανάτου και την ανάπτυξη των καρδιακών παθήσεων. Πολλές μελέτες έχουν αναφέρει επίσης συγκεκριμένα οφέλη του κόκκινου κρασιού.
Οι απογραφές πληθυσμού βρίσκεται χαμηλότερα ποσοστά καρδιακής νόσου, παρά την υψηλή σε λιπαρά διατροφή, σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, όπου το κόκκινο κρασί δεν καταναλώνεται τακτικά. Ευρέως γνωστό στο γαλλικό παράδοξο, αυτό έχει δημιουργήσει ένα τεράστιο ενδιαφέρον για την εξερεύνηση, εάν και πώς το κόκκινο κρασί έχει μια προστατευτική επίδραση κατά της νόσου της καρδιάς.
Ωστόσο, τα ευρήματα αυτής της μελέτης έδειξαν σχεδόν ίδιες επιδράσεις του κόκκινου κρασιού και οινοπνεύματος στην δοκιμαστεί ειδικούς δείκτες. Μετά από ένα ποτό είτε κόκκινο κρασί ή οινόπνευμα, τα αιμοφόρα αγγεία ήταν πιο "χαλαρή" ή διαστολή, η οποία μείωσε το ποσό της εργασίας της καρδιάς είχε να κάνει. Αλλά, μετά από δύο ποτά, ο καρδιακός ρυθμός, το ποσό του αίματος που αντλείται από την καρδιά, και τη δράση του συμπαθητικού νευρικού συστήματος όλες αυξηθεί. Την ίδια στιγμή, η ικανότητα των αιμοφόρων αγγείων να επεκτείνει σε απάντηση στη μειωμένη αύξηση της ροής του αίματος. Αυτό εξουδετερωθούν τα ευεργετικά αποτελέσματα ενός ποτού από κόκκινο κρασί ή αλκοόλ.
"Είχαμε αναμένεται ότι πολλές από τις επιπτώσεις της ένα ποτό την αιθανόλη θα μπορούσε να ενισχυθεί από το κόκκινο κρασί. Ποια ήταν η μεγαλύτερη έκπληξη ήταν το πόσο παρόμοια τα αποτελέσματα ήταν κόκκινο κρασί και η αιθανόλη. Οποιαδήποτε οφέλη που βρήκαμε δεν αφορούν ειδικά το κόκκινο κρασί », είπε ο Δρ John Φλωράς, Διευθυντής Ερευνών Καρδιολογίας στο Πήτερ Μανκ Καρδιοχειρουργικό Κέντρο, καθώς και στο Mount Sinai Hospital, στο εργαστήριο του οποίου πραγματοποιήθηκε η μελέτη. Ωστόσο, ο Δρ Φλωράς προειδοποίησε αυτή μελέτη μέτρησε τα αποτελέσματα αυτών των ποτών για μία μόνο φορά. Οι επιδράσεις της καθημερινής κρασί ή κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική.