È abbastanza cattivo quando i batteri patogeni funzionano il loro modo nell'approvvigionamento di generi alimentari animale.
qui è un problema relativo che recentemente ha attirato l'attenzione degli scienziati: alcuni degli agenti patogeni possono diventare resistenti agli antimicrobici che sono usati per combattere la malattia animale e che potrebbero piombo alla resistenza più umana a vantaggio degli antibiotici.
“Stiamo speculando che ci può essere una possibilità di un collegamento,„ abbiamo detto Daniel Fung, il professor di scienza dell'alimentazione alla Kansas State University che piombo la ricerca sulla domanda per il Consorzio di Sicurezza Alimentare. “Stiamo esaminandola dal punto di vista dello scienziato dell'alimento. Le culture resistenti possono entrare nell'approvvigionamento di generi alimentari e possono entrare negli esseri umani. Ma quelle sono le speculazioni soltanto.„
Il lavoro è stato fatto da Maggie Hanfelt e da Mindi Russell sotto la direzione di Fung e dall'Istituto Universitario di KSU dei professionisti della Medicina Veterinaria.
Il gruppo di ricerca di Fung ha mirato alle lagune nei foraggi Degli Stati Medio-occidentali del bestiame a causa di preoccupazione sopra i microbi antimicrobico-resistenti che sono trasferiti nell'approvvigionamento di generi alimentari con le fonti d'acqua. Nei foraggi, Fung ha spiegato, gli antimicrobici è usato per trattare gli animali da produzione alimentare malati quali il bestiame, il pollame ed i maiali.
Gli Antimicrobici egualmente sono usati per impedire la malattia e per promuovere la crescita.
Lo svantaggio, Fung ha detto, è che l'uso degli antibiotici come promotori di crescita sembra creare i grandi bacini idrici della resistenza agli antibiotici in animali. Quella resistenza potrebbe essere trasferita agli esseri umani che consumano l'alimento da quegli animali.
Il gruppo di KSU ha esaminato due tipi di foraggi: foraggi naturali, che non utilizzano gli antimicrobici nel bestiame e foraggi commerciali, che usano gli antibiotici. Le Prove nell'acqua della laguna dei foraggi sono state effettuate per misurare la presenza di Escherichia coli e di Enterobatterio. I risultati hanno indicato coerente che gli agenti patogeni erano più prevalenti nelle lagune del foraggio in cui gli antibiotici sono stati usati.
Fung ha sottolineato che lo studio è preliminare che solleva le questioni. I ricercatori della medicina veterinaria egualmente si interessano alla situazione e stanno cominciando studiare i pool genici e tenere la carreggiata i geni resistenti nell'ambiente.