É ruim bastante quando as bactérias patogénicos trabalham sua maneira na cadeia alimentar animal.
está aqui um problema relacionado que atraia recentemente a atenção dos cientistas: alguns dos micróbios patogénicos podem tornar-se resistentes aos antimicrobianos que são usados para lutar a doença animal, e que puderam conduzir a uma resistência mais humana aos benefícios dos antibióticos.
“Nós estamos especulando que pode haver uma possibilidade de uma relação,” dissemos Daniel Fung, um professor da ciência alimentar na Universidade Estadual de Kansas que conduziu a pesquisa na pergunta para o Consórcio da Segurança Alimentar. “Nós estamos olhando-a do ponto de vista do cientista do alimento. As culturas resistentes podem obter na cadeia alimentar e podem obter em seres humanos. Mas aquelas são especulações somente.”
O trabalho foi feito por Maggie Hanfelt e por Mindi Russell sob a direcção de Fung e por Faculdade de KSU de profissionais da Medicina Veterinária.
O grupo de investigação de Fung visou lagoas em feedlots Midwestern do gado devido ao interesse sobre os micróbios antimicrobial-resistentes que estão sendo transferidos na cadeia alimentar com os nascentes de água. Nos feedlots, Fung explicou, antimicrobianos é usado para tratar animais deprodução do doente tais como o gado, as aves domésticas e os suínos.
Os Antimicrobianos são usados igualmente para impedir a doença e para promover o crescimento.
O inconveniente, Fung disse, é que o uso dos antibióticos como promotores de crescimento parece criar grandes reservatórios de resistência aos antibióticos nos animais. Essa resistência poderia ser transferida aos seres humanos que consomem o alimento daqueles animais.
O grupo de KSU olhou dois tipos de feedlots: feedlots naturais, que não usam antimicrobianos no gado, e feedlots comerciais, que usam os antibióticos. Os Testes na água da lagoa dos feedlots foram conduzidos para medir a presença de Escherichia Coli e de Enterobactéria. Os resultados mostraram consistentemente que os micróbios patogénicos eram mais predominantes nas lagoas do feed-lot onde os antibióticos foram usados.
Fung sublinhou que o estudo é preliminar que levanta perguntas. Os pesquisadores da medicina Veterinária igualmente são interessados na situação e estão começando estudar associações de gene e seguir os genes resistentes no ambiente.