בשר אדום וסרטן המעי הגס

עבור רוב האמריקאים, ארוחות נוטים למרכז סביב הבשר. כדי להקטין באופן ניכר את הסיכון של אדם לפתח סרטן המעי הגס, מומחים מאוניברסיטת טקסס MD Anderson Cancer Center מציע גישה חדשה לתכנון ארוחה מתמקד יותר מנות של פירות וירקות.

על פי הממצאים האחרונים שהונפקו על ידי המכון האמריקאי לחקר הסרטן (AICR), לצרוך יותר מ 18 גרם, או קצת מעל קילו, של בשר אדום (בשר בקר, כבש ועז) בכל שבוע ניתן להגדיל באופן משמעותי את הסיכונים של אדם לפתח סרטן המעי הגס. בנוסף, כל גרם וחצי של בשר אדום אדם אוכל 18 גרם עולה על הסיכונים שלהם בכ -15 אחוזים.

מרץ הוא חודש מודעות סרטן המעי הגס ואת חודש ותזונה לאומי, תזונאים ב MD Anderson Cancer Center מעודדים אנשים כדי להגדיל את גודל המנות של ירקות, פירות, דגנים מלאים ו / או שעועית המנות מוגשות ו להקטין את גודל החלק של הבשר.

"במקום לשאול מה הולך טוב עם צלעות חזיר, לשאול מה הולך טוב עם ברוקולי ותפוחי אדמה מתוק," אמרה סאלי Scroggs, בריאות וחינוך מומחה בכיר במרכז של MD Anderson Cancer Prevention. "בדרך זו, מנה של בשר שלך הופך להיות יותר של צלחת בצד ולא במרכז הארוחה."

"בשר אדום מכיל חומרים הקשורים לסרטן המעי הגס", אמר Scroggs. "לדוגמה, מחקרים מראים כי ברזל heme (מתחם שנותן בשר אדום הצבע שלו) עלולה להגביר את הסיכון לפתח סרטן המעי הגס".

AICR ממליצה שני שלישים של ארוחה מורכבת מאכלים על בסיס צמחי. פחות צריכת בשר אדום ועוד מאכלים על בסיס צמחי יכולה להקטין באופן ניכר את הסיכון של אדם לפתח סרטן המעי הגס.

Scroggs מדגיש כי המלצות אלה לא נועדו לעודד אנשים בשר אדום לבטל לחלוטין מהתזונה שלהם. "צריכת בשר אדום בכמויות צנועות הוא מקור חשוב של חומרים מזינים, כולל אבץ, חלבון, ברזל וויטמין B12. מתינות היא המפתח ", אמר Scroggs.

"על פי ארצות הברית מחלקת החקלאות, האמריקנים אכלו בממוצע 36 גרם של בשר אדום בכל שבוע בשנת 2006", אמר Scroggs.

Scroggs ממליצה על מנה שלוש אונקיות (בערך בגודל של חפיסת קלפים) של בשר אדום מבושל בארוחות. "אם תעקוב אחר זה מנה מומלצת, ניתן לכלול בשר אדום רבים כמו שש ארוחות של הדיאטה השבועי שלך."