红肉和结肠直肠的癌症

对于多数美国人，饭食倾向于在肉附近集中。 在得克萨斯大学 M.D. 安徒生巨蟹星座中心极大减少患结肠直肠的癌症的人员的风险，专家建议一个新的途径对集中更多于水果和蔬菜盘的膳食计划。

根据美国学院发行的最近发现癌症研究 (AICR)，消耗超过 18 盎司或者有点在一镑，红肉 (猪肉、牛肉、羊羔和山羊) 可能为患结肠直肠的癌症极大每星期增加人员的风险。 另外，每盎司和一半红肉人员吃 18 盎司增量他们的风险由 15%。

3月是结肠直肠的巨蟹星座知名度月和国家营养月，并且营养学家在 M.D. 安徒生巨蟹星座中心是增加这棵蔬菜，果子的部分范围，全部的谷物和豆盘服务和减少肉的部分范围的令人鼓舞人员。

“而不是要求什么进展顺利与猪排，请问什么进展顺利用硬花甘蓝和白薯”，高级卫生教育专家说萨莉 Scroggs，在 M.D. 安徒生的癌症预防中心。 “那个方式，肉您的服务成为更多一道配菜这顿膳食的而不是中心”。

“红肉包含与结肠癌被链接的物质”， Scroggs 说。 “例如，有些研究建议产生红肉其颜色) 的血红素铁 (化合物可能增加开发的结肠癌的风险”。

AICR 建议膳食的三分之二包括基于工厂的食物。 消耗较少红肉和更多基于工厂的食物可能极大减少患结肠直肠的癌症的人员的风险。

Scroggs 强调这些推荐标准没有意味鼓励人从他们的饮食完全地消灭红肉。 “在适度的数量的消耗的红肉是营养素的一个重要的来源，包括蛋白质、铁、锌和维生素 B12。 缓和是这个关键字”， Scroggs 说。

“根据美国农业部，在 2006年美国人每星期吃着平均数 36 盎司红肉”， Scroggs 说。

Scroggs 推荐供食大约三盎司 (大约卡片组的范围) 煮熟的红肉在饭食。 “如果您按照此建议使用的服务的范围，您在多达能包括红肉您的每周饮食六饭食”。

AICR 也推荐吃很少被处理的肉 (抽，治疗，盐溶或者添加保留的肉化工防腐剂)，例如火腿、烟肉、热狗、香肠、五香熏牛肉和蒜味咸腊肠。 每盎司和被吃的一半被处理的肉一日认为增加患结肠直肠的癌症的人员的风险 21%。

“它是一个好想法避免尽量吃被处理的肉”， Scroggs 说。 “只是特殊场合的热狗，例如系列野餐或球场”。

结肠直肠的癌症是多数公用癌症在男人和妇女查找在此国家(地区) 的第三。 美国癌症协会在美国估计差不多结肠直肠的癌症 150,000 个新的病例在 2008年。 结肠直肠的癌症是癌症死亡的第二个主导的原因在美国人中的，但是被认为一个高度可防止的疾病。

关于结肠直肠的癌症预防方法的更多信息，访问 http://www.mdanderson.org/cancerawareness。

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