紅肉和結腸直腸的癌症

對於多數美國人，飯食傾向於在肉附近集中。 在得克薩斯大學 M.D. 安徒生巨蟹星座中心極大減少患結腸直腸的癌症的人員的風險，專家建議一個新的途徑對集中更多於水果和蔬菜盤的膳食計劃。

根據美國學院發行的最近發現癌症研究 (AICR)，消耗超過 18 盎司或者有點在一鎊，紅肉 (豬肉、牛肉、羊羔和山羊) 可能為患結腸直腸的癌症極大每星期增加人員的風險。 另外，每盎司和一半紅肉人員吃 18 盎司增量他們的風險由 15%。

3月是結腸直腸的巨蟹星座知名度月和國家營養月，并且營養學家在 M.D. 安徒生巨蟹星座中心是增加這棵蔬菜，果子的部分範圍，全部的穀物和豆盤服務和減少肉的部分範圍的令人鼓舞人員。

「而不是要求什麼進展順利與豬排，请問什麼進展順利用硬花甘藍和白薯」，高級衛生教育專家說薩莉 Scroggs，在 M.D. 安徒生的癌症預防中心。 「那個方式，肉您的服務成為更多一道配菜這頓膳食的而不是中心」。

「紅肉包含與結腸癌被鏈接的物質」， Scroggs 說。 「例如，有些研究建議產生紅肉其顏色) 的血紅素鐵 (化合物可能增加開發的結腸癌的風險」。

AICR 建議膳食的三分之二包括基於工廠的食物。 消耗較少紅肉和更多基於工廠的食物可能極大減少患結腸直腸的癌症的人員的風險。

Scroggs 強調這些推薦標準沒有意味鼓勵人從他們的飲食完全地消滅紅肉。 「在適度的數量的消耗的紅肉是營養素的一個重要的來源，包括蛋白質、鐵、鋅和維生素 B12。 緩和是這個關鍵字」， Scroggs 說。

「根據美國農業部，在 2006年美國人每星期吃着平均數 36 盎司紅肉」， Scroggs 說。

Scroggs 推薦供食大約三盎司 (大約卡片組的範圍) 煮熟的紅肉在飯食。 「如果您按照此建議使用的服務的範圍，您在多達能包括紅肉您的每週飲食六飯食」。

AICR 也推薦吃很少被處理的肉 (抽，治療，鹽溶或者添加保留的肉化工防腐劑)，例如火腿、煙肉、熱狗、香腸、五香熏牛肉和蒜味鹹臘腸。 每盎司和被吃的一半被處理的肉一日認為增加患結腸直腸的癌症的人員的風險 21%。

「它是一個好想法避免儘量吃被處理的肉」， Scroggs 說。 「只是特殊場合的熱狗，例如系列野餐或球場」。

結腸直腸的癌症是多數公用癌症在男人和婦女查找在此國家(地區) 的第三。 美國癌症協會在美國估計差不多結腸直腸的癌症 150,000 個新的病例在 2008年。 結腸直腸的癌症是癌症死亡的第二個主導的原因在美國人中的，但是被認為一個高度可防止的疾病。

關於結腸直腸的癌症預防方法的更多信息，訪問 http://www.mdanderson.org/cancerawareness。

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