Når din mor fortalte dig at spise dine grøntsager fremgår det, at moderens visdom havde et videnskabeligt grundlag.
Forskere med Vanderbilt-Ingram Cancer Center og Shanghai Cancer Institute i Kina har opdaget en mulig sammenhæng mellem en kost rig på visse grøntsager og en nedsat risiko for brystkræft. Undersøgelsen viser i marts udgaven af American Journal of Clinical Nutrition.
Tilsvarende forfatter Jay Fowke, Ph.D., assisterende professor i medicin ved Vanderbilt-Ingram, sagde 3.035 kvinder diagnosticeret med brystkræft blev identificeret gennem Shanghai-Cancerregisteret. De var tæt matchet med 3.037 kvinder tilfældigt udvalgt fra den generelle befolkning der. Kvinderne udfyldte spørgeskemaer om deres kost, herunder indtagelse af korsblomstrede grøntsager som kinakål, bok choi og majroer. Amerikanerne typisk spiser mere broccoli, grønkål og blomkål i korsblomstrede grøntsager familien.
"Korsblomstrede grøntsager indeholder nogle stoffer, som kan have en cancer-hæmmende effekt," forklarede Fowke. "Her var vi i stand til at identificere en gruppe af kvinder, som synes at få gavn af et højt indtag af disse grøntsager."
Mens der var kun en lille positiv sammenhæng mellem en kost høj i disse grøntsager og en reduktion i risikoen for brystkræft for den samlede studiepopulation, der var en markant risikoreduktion - 50 procent - blandt kvinder med en bestemt genetisk profil. Forskere identificeret tre former for GSTP1 genotype blandt kræftpatienter: Ille / Ile, Ile / Val og Val / Val.
"Kvinder, der forbruges flere af disse korsblomstrede grøntsager og som også havde Val / Val genetisk polymorfi havde en lavere risiko for brystkræft. Så vi forsigtigt tolkes dette som kost er en faktor, der kan reducere konsekvenserne af den genetiske modtagelighed i den samlede risiko for brystkræft, "sagde Fowke.
Den Vanderbilt-Ingram forskere fokuseret på korsblomstrede grøntsager, fordi de indeholder to kemikalier kaldet isothiocyanates og indol-3-carbinol der kan påvirke carcinogenese ved at udløse celledød, eller ved at flytte østrogen metabolisme. Undersøgelser foretaget af andre forskere har foreslået, korsblomstrede grøntsager kan reducere risikoen for lunge-, mave, kolorektal og blære kræft.