Als je moeder zei u eet uw groenten blijkt dat moeders wijsheid had een wetenschappelijke basis.
Onderzoekers met Vanderbilt-Ingram Cancer Center en de Shanghai Cancer Institute in China hebben ontdekt een mogelijk verband tussen een dieetrijken in bepaalde groenten en een verminderde risico voor kanker van de borst. De studie verschijnt in de maart-editie van de American Journal of Clinical Nutrition.
Overeenkomstige auteur Jay Fowke, Ph.D., assistant professor in de geneeskunde aan de Vanderbilt-Ingram, zei 3.035 vrouwen met borstkanker gediagnosticeerd werden geïdentificeerd door het kankerregister Shanghai. Ze waren nauw afgestemd met 3,037 vrouwen willekeurig gekozen uit de algemene bevolking aldaar. De vrouwen ingevuld vragenlijsten over hun dieet, met inbegrip van consumptie van crucifere groenten zoals Chinese kool, choi bok en rapen. Amerikanen eten meer broccoli, boerenkool en bloemkool meestal in de kruisbloemigen plantaardige familie.
"Crucifere groenten bevatten sommige verbindingen die een kanker-remmende werking wellicht," verklaarde Fowke. "Hier wij konden identificeren een groep vrouwen die met name profiteren van een hoge inname van deze groenten lijken."
Terwijl er slechts een kleine positieve relatie tussen een dieet hoog in deze groenten en een vermindering van risico op borstkanker voor de totale bevolking van de studie was, was er een opvallende risicoreductie – 50 procent – onder vrouwen met een bepaalde genetische profiel. Onderzoekers geïdentificeerd drie vormen van het genotype bestuderen bij de kankerpatiënten: Ille/Ile, Ile/Val en Val/Val.
"Vrouwen die verbruikt meer van deze crucifere groenten en die had ook de Val/Val genetisch polymorfisme had een lager risico op borstkanker. Dus we dit voorzichtig geïnterpreteerd als een factor die de impact van genetische gevoeligheid in het algehele risico op borstkanker, kan verminderen dieet", zei Fowke.
De Vanderbilt-Ingram onderzoekers gericht op crucifere groenten omdat ze twee chemische stoffen genaamd isothiocyanaten en indool-3-carbinol die bevatten door triggering celdood of door een verschuiving van oestrogeen metabolisme carcinogenese kan beïnvloeden. Studies door andere onderzoekers hebben gesuggereerd crucifere groenten kunnen het risico van longkanker, maag, colorectal en blaas kankers.
"We hebben enige tijd bekend dat bepaalde voedingsmiddelen, zoals soya, lijken te bemoeien met de ontwikkeling van borstkanker omdat ze plantaardige oestrogenen bevatten," zei Fowke. "Het beschermend effect van crucifere groenten in deze studie was zeker suggestief van een beperking van het risico, maar onderzoekers moeten repliceren deze bevinding in andere studies."