Quand votre mère vous a dit de manger vos légumes, il semble que la sagesse maternelle a une base scientifique.
Les chercheurs de Vanderbilt-Ingram Cancer Center et le Shanghai Cancer Institute en Chine ont découvert un lien possible entre une alimentation riche en légumes et certains une diminution du risque de cancer du sein. L'étude paraît dans le numéro de Mars de la revue American Journal of Clinical Nutrition.
Correspondant auteur Jay Fowke, Ph.D., professeur adjoint de médecine au Vanderbilt-Ingram, a déclaré 3035 femmes diagnostiquées avec un cancer du sein ont été identifiés par le registre du cancer de Shanghai. Ils étaient étroitement appariés avec des femmes 3037 choisi au hasard parmi la population en général là-bas. Les femmes ont rempli des questionnaires sur leur alimentation, notamment la consommation de légumes crucifères comme le chou chinois, pak-choï et les navets. Américains mangent généralement plus le brocoli, le chou frisé et le chou dans la famille des légumes crucifères.
«Les légumes crucifères contiennent des composés qui peuvent avoir un effet inhibiteur du cancer», a expliqué Fowke. «Ici, nous avons pu identifier un groupe de femmes qui semblent particulièrement bénéficier d'un apport élevé de ces légumes."
Alors qu'il y avait seulement une petite relation positive entre une alimentation riche en ces légumes et une réduction du risque de cancer du sein de la population globale de l'étude, il y avait une réduction du risque de grève - 50 pour cent - chez les femmes ayant un certain profil génétique. Les chercheurs ont identifié trois formes du génotype GSTP1 parmi les patients atteints de cancer: Ille / Ile, l'Ile / Val et Val / Val.
«Les femmes qui consommaient plus de ces légumes crucifères et qui avaient aussi le polymorphisme Val / Val génétiques avaient un risque plus faible de cancer du sein. Nous avons donc prudemment interprété cela comme étant un facteur de régime alimentaire qui peut réduire l'impact de la susceptibilité génétique dans le risque de cancer du sein en général », a déclaré Fowke.
Les chercheurs Vanderbilt-Ingram axée sur les légumes crucifères, car ils contiennent deux produits chimiques appelés isothiocyanates et l'indole-3-carbinol qui peuvent affecter la carcinogenèse en déclenchant la mort cellulaire ou en déplaçant le métabolisme des oestrogènes. Des études menées par d'autres chercheurs ont suggéré les légumes crucifères peuvent réduire le risque de cancer du poumon, estomac, cancer colorectal et de la vessie.