Этот вывод выходит из исследования, проведенного Университетом Гренобля в сотрудничестве с другими центрами участвует в проекте ФЛОРА, Европейская комиссия финансировала исследование изучения влияния флавоноидов, различные полифенолы, на здоровье человека.
Научной работы, опубликованной в журнале Nutrition, является одним из немногих приближается этой области, в естественных условиях исследования. "До сих пор, говорит Мари-Клер Toufektsian, ведущий автор исследования, биологические и защитные деятельности различных флавоноидов были изучены в лабораторных условиях, на клеточных анализов. Тем не менее, такой подход имеет серьезные ограничения: она чрезвычайно трудно точно оценить природу всех флавоноиды поглощается после потребления растений, присутствующих в данном приеме пищи. Другими словами, лабораторных культурах клеток сами по себе не достаточно изучить сложный механизм, как, например, поглощения пищи флавоноиды ". Вот почему мы должны обратить внимание на другие особенности. Наиболее очевидное решение оказалось для изучения эффектов такого рода полифенолов на экспериментальных животных. Поворотным пунктом начал из растений: те, богатая флавоноидами сделали случае исследователи.
Toufektsian использовали два вида кукурузы: один антоцианов, свободного (антоцианы является разновидностью флавоноиды), а другой, полученных Департаментом биомолекулярных наук и биотехнологии Миланского университета с помощью традиционных методов культивирования, без трансгенных модификаций, богатые антоцианов. "Семян кукурузы были введены в формулу пищу грызунов с целью получения двух группах крыс после двух видов диеты в течение нескольких месяцев", говорит Кьяра Тонелли, руководитель группы Милане. В то же время ученые точно измерить антоцианов в моче и плазме образцы из двух групп крыс с помощью метода, разработанного Научно-исследовательские лаборатории в Католическом университете Кампобассо. Затем исследователи изучили возникновение и развитие инфаркта миокарда индуцированных экспериментально в обеих группах.
"Мы обнаружили, - добавляет Toufektsian - что хроническое потребление и эффективного поглощения антоцианов оказанные крысы более устойчивы к инфаркту миокарда, другими словами, размер инфаркта была значительно уменьшена у крыс антоцианов диеты, богатой".
Количество поглощенного антоцианы что тоже немаловажно. Мария Бенедетта Донати, научный координатор исследовательских лабораторий Кампобассо, утверждает, что "у крыс антоцианов диеты, богатой получили около 13 - раза больше антоцианов, чем у большинства людей после стандартного западного типа диеты, где ежедневное потребление флавоноидов является относительно низким и средним потреблением антоцианы, по оценкам, лишь 12 мг в сутки ".