मस्तिष्क भोजन में कैलोरी की भावना, स्वाद के स्वतंत्र कर सकते हैं

मस्तिष्क भोजन में कैलोरी, स्वाद तंत्र की स्वतंत्र समझ सकते हैं, शोधकर्ताओं ने चूहों के साथ अध्ययन में पाया है.

उनकी खोज है कि मस्तिष्क इनाम प्रणाली पर इस "छठी इंद्रिय मशीनरी द्वारा बंद है मोटापे के कारणों को समझने के लिए निहितार्थ हो सकता था. उदाहरण के लिए, निष्कर्ष बताते हैं कि क्यों उच्च fructose कॉर्न सिरप, खाद्य पदार्थों में एक स्वीटनर के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया है, मोटापे के लिए योगदान हो सकता है.

इवान डे Araujo और उनके सहयोगियों ने न्यूरॉन पत्रिका के 27 मार्च, 2008, मुद्दे, सेल प्रेस द्वारा प्रकाशित में अपने निष्कर्षों को प्रकाशित किया.

उनके प्रयोगों में, शोधकर्ताओं आनुवंशिक रूप से चूहों बदल के लिए उन्हें बनाने के स्वाद रिसेप्टर कोशिकाओं कि उन्हें मीठे स्वाद का पता लगाने के लिए सक्षम की एक प्रमुख घटक की कमी "मीठा अंधा".

शोधकर्ताओं ने अगले व्यवहार परीक्षण में जो वे चीनी समाधान और noncaloric स्वीटनर sucralose युक्त लोगों के लिए उनकी वरीयता में सामान्य और मीठे अंधा चूहों की तुलना में प्रदर्शन किया. उन परीक्षणों में, मधुर अंधे चूहों कैलोरी युक्त चीनी पानी के लिए एक प्राथमिकता है कि उनके स्वाद के लिए करने की क्षमता पर निर्भर नहीं था पता चला, लेकिन कैलोरी सामग्री पर.

मधुर अंधे चूहों के दिमाग का विश्लेषण, शोधकर्ताओं ने दिखा दिया है कि पशुओं को स्वाद के लिए की क्षमता 'इनाम circuitry पर गरमी सेवन, पशुओं की स्वतंत्र द्वारा बंद किया गया था'. वे विश्लेषण से पता चला है कि मस्तिष्क रसायन डोपामाइन के लिए इनाम circuitry को सक्रिय करने के लिए केंद्रीय हो जाता है, के स्तर गरमी सेवन के साथ वृद्धि हुई. इसके अलावा, खाद्य इनाम क्षेत्र में electrophysiological अध्ययन है कि न्यूरॉन्स दिखाया, नाभिक accumbens कहा जाता है, गरमी सेवन, स्वाद की स्वतंत्र से सक्रिय थे.

गौरतलब है कि शोधकर्ताओं ने पाया कि sucralose अधिक sucrose के लिए एक प्राथमिकता विकसित एक खिला सत्र एक घंटे के बाद ही दस मिनट और इनाम क्षेत्र में है कि न्यूरॉन्स भी इसी देरी के साथ जवाब.