Hjärnan kan avkänna kalorierna i mat, vilden av smakmekanismen, forskare har funnit i studier med möss.
Deras finna, att hjärnans belöningsystemet kopplas på av denna ”sjätte avkänning”, maskineri kunde ha implikationer för överenskommelse orsakar av fetma. Till exempel föreslår rönet därför kick-fructose havresirap som används brett som en sweetener i matar, styrkan bidrar till fetma.
Ivan de Araujo och kollegor publicerade deras rön i Mars 27, 2008, utfärdar av föra journal överNeuronen, publicerat av CellPressen.
I deras experiment förändrade forskarna genetiskt möss för att göra dem ”sötsak-rullgardinen,” sakna ett nyckel- del- av smakreceptorceller som möjliggjorde dem för att avkänna den söta smaken.
Forskarna därefter utförde beteende- testar i vilket de jämförde det normala och sötsak-rullgardin möss i deras preferens för sockerlösningar och de som innehåller den noncaloric sweetenersucralosen. I de testar, sötsak-rullgardinen som möss visade att en preferens för kalori-innehållande socker bevattnar, som inte berodde på deras kapacitet att smaka, men på den nöjda kalorin.
I analysering av hjärnorna av sötsak-rullgardinen mössna, visade forskarna, att djur belöningströmkretsen kopplades på av caloric intag, vilden av djur kapacitet att smaka. De analyser visade, som jämnar av den kemiska dopaminen för hjärnan, bekant för att vara centralen till att aktivera belöningströmkretsen, ökande med caloric intag. Också visade electrophysiological studier, att neurons i denbelöning regionen som kallades nucleusaccumbensna, aktiverades av caloric intag, vilden av smak.
Markant grundar forskarna att en preferens för sucrose över framkallad sucralose, efter endast tio noterar av en-timme en matande period och att neurons i belöningregionen reagerade också med den samma fördröjningen.