Ikke alle transfedtsyrer er dårligt for dig

I modsætning til den gængse opfattelse, ikke alle transfedtsyrer er dårligt for dig.

University of Alberta forsker Flora Wang konstateret, at en kost med beriget indhold af trans vaccenic syre (VA) - en naturlig animalsk fedt findes i mejeriprodukter og oksekød - kan reducere risikofaktorer forbundet med hjertesygdom, diabetes og fedme

Resultaterne viste denne fordel skyldtes til dels evne til VA til at reducere produktionen af ​​chylomikronerne - partikler af fedt og kolesterol, der danner i tyndtarmen efter et måltid og hurtigt behandlet i hele kroppen. Rolle chylomikroner er i stigende grad opfattes som en kritisk missing link i forståelsen af ​​betingelser som følge af stofskiftesygdomme.

"Vores resultater giver yderligere bevis på den vigtige rolle af chylomikronerne i at bidrage til risikofaktorer forbundet med metaboliske sygdomme," siger Wang, en ph.d.-kandidat i University of Alberta Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Life and Environmental Sciences. "De viser også en stærk mulighed for at bruge kost med forbedret VA for at hjælpe med at reducere disse risikofaktorer."

Forskningen omfattede to VA fodringsforsøg - den ene af kort sigt (tre uger) og en lang sigt (16 uger) - ved hjælp af model rotte arter for fedme og det metaboliske syndrom.

Resultaterne, forelagde for nylig på den internationale symposium om chylomikroner i sygdom, omfattede roman fund, at VA kan have direkte virkning på tarmen. Desuden viste de centrale metaboliske risikofaktorer blev reduceret. For eksempel, i de langsigtede forsøg blev total-kolesterol sænket med cirka 30 procent, var LDL-kolesterol sænket med 25 procent og triglycerid-niveauet blev nedsat med mere end 50 pct.

Fordi VA er den største naturlige transfedt i mejeriprodukter og oksekødsprodukter, der omfatter mere end 70 procent af andelen af ​​naturligt transfedt indholdet i disse produkter, resultaterne understøtte et voksende mængde af beviser, der indikerer naturlige dyre-baserede transfedt er anderledes end skadelige hydrogeneret transfedt skabt gennem industriel forarbejdning, Wang efterretning.

"Som VA resultater illustrerer, nogle naturlige transfedtsyrer ikke er skadeligt, og kan faktisk være meget godt for dig," sagde hun.

http://www.ualberta.ca/