Tidak semua lemak trans yang buruk untuk Anda

Berlawanan dengan pendapat populer, tidak semua lemak trans yang buruk untuk Anda.

University of Alberta peneliti Flora Wang menemukan bahwa diet dengan tingkat diperkaya asam vaccenic trans (VA) - sebuah lemak hewan alami yang ditemukan dalam produk susu dan daging sapi - dapat mengurangi faktor risiko yang terkait dengan penyakit jantung, diabetes dan obesitas

Hasil penelitian menunjukkan manfaat ini adalah karena sebagian kemampuan VA untuk mengurangi produksi kilomikron - partikel lemak dan kolesterol yang terbentuk di usus kecil setelah makan dan diproses cepat ke seluruh tubuh. Peran kilomikron dipandang semakin sebagai missing link kritis dalam pemahaman kondisi yang timbul dari gangguan metabolisme.

"Hasil kami memberikan bukti lebih lanjut tentang peran penting dari kilomikron dalam kontribusi faktor-faktor risiko yang terkait dengan gangguan metabolik," kata Wang, seorang kandidat PhD di University of Alberta Fakultas Pertanian, Lingkungan Hidup dan Ilmu Pengetahuan. "Mereka juga mengindikasikan kesempatan menggunakan diet yang kuat untuk dengan VA ditingkatkan untuk membantu mengurangi faktor-faktor risiko."

Penelitian ini melibatkan dua percobaan makan VA - satu jangka pendek (tiga minggu) dan satu jangka panjang (16 minggu) - menggunakan model tikus spesies untuk obesitas dan sindrom metabolik.

Hasilnya, baru-baru ini dipresentasikan pada Simposium Internasional tentang kilomikron di Penyakit, termasuk temuan baru bahwa VA mungkin memiliki efek langsung pada usus. Selain itu, mereka menunjukkan kunci faktor-faktor risiko metabolik berkurang. Sebagai contoh, dalam sidang jangka panjang, kolesterol total diturunkan sekitar 30 persen, kolesterol LDL diturunkan sebesar 25 persen per tingkat dan trigliserida diturunkan lebih dari 50 persen.

Karena VA adalah lemak trans alami utama dalam produk susu dan daging sapi, yang terdiri lebih dari 70 persen dari proporsi kandungan lemak trans alami produk-produk di, temuan itu mendukung tubuh semakin banyak bukti yang menunjukkan alam hewani lemak trans berbeda dibandingkan lemak trans hidrogenasi yang berbahaya diciptakan melalui industri pengolahan, Wang mencatat.

"Sebagai hasil VA ilustrasikan, beberapa lemak trans alami tidak berbahaya dan mungkin sebenarnya sangat baik bagi Anda," katanya.

http://www.ualberta.ca/