Cerejas azedas - vendidas freqüentemente secagem, congeladas ou em sumo - podem ter mais do que apenas um bom sabor e cor vermelha brilhante indo para eles, segundo a nova pesquisa animal da Universidade de Michigan Cardiovascular Center.
Ratos que recebidos toda torta cereja pó misturado a uma dieta rica em gordura não ganhar tanto peso ou acumular mais gordura corporal como ratos que não recebem as cerejas. E seu sangue mostrou muito níveis inferiores de moléculas que indicam o tipo de inflamação que tem sido associada a doenças cardíacas e diabetes. Além disso, eles tinham significativamente mais baixos níveis sanguíneos de colesterol e triglicéridos do que os outros ratos.
Os resultados, que foram vistos em ratos magros e obesos que foram criados para ter uma predisposição à obesidade e resistência à insulina, foram apresentados domingo na reunião de 2008 de Biologia Experimental em San Diego, CA por uma equipe de U-M Cardioprotection Research Laboratory.
Além disso, os ratos obesos que recebeu em pó cereja eram menos propensos a acumular gordura em suas barrigas - outro fator vinculado a doenças cardiovasculares. Todas as medidas em que os dois grupos de animais diferiam estão ligadas a doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
As novas conclusões basear-se nos resultados que foram registrados no ano passado na mesma reunião pela equipe do U-M. Esses dados vieram de experimentos envolvendo ratos magros que eram propensos a pressão alta, colesterol alto e tolerância à glicose prejudicada, mas que receberam uma dieta de baixo teor de gordura, com ou sem as cerejas. Nesse caso, ratos alimentados com cereja tinham mais baixo colesterol total, açúcar no sangue, menos armazenamento de gordura no fígado e menor stress oxidativo. No entanto, era desconhecido se esses benefícios seriam observados em animais sujeitos a obesidade, ou nos animais alimentados com uma gordura mais elevada, dieta ocidental-estilo que contém elevada gordura saturada e colesterol.
Enquanto ainda é muito cedo para saber se as cerejas azedas terá o mesmo efeito em seres humanos, U-M pesquisadores estão se preparando para lançar um ensaio clínico de fase piloto mais tarde nesta primavera. Eles observam que, se um homem queria comer cerejas azedas tantos como os ratos no novo estudo fizeram, teriam de consumir 1,5 xícaras todos os dias.
"Estes novos resultados são muito animadores, especialmente à luz da qual está a tornar-se conhecido sobre a interação entre inflamação, lipídios no sangue, obesidade e composição corporal em doenças cardiovasculares e diabetes," diz Steven Bolling, M.D., um cirurgião cardíaco U-M e o director do laboratório. "O fato de que esses fatores diminuíram, apesar da predisposição dos ratos para obesidade e apesar de sua dieta de 'Estilo americano' de alto teor de gordura, é especialmente interessante".
Os resultados foram apresentados por e. Mitchell Seymour, M.S., um associado de investigação de U-M e o cientista sênior no projeto. "Foi recentemente exibido em seres humanos que a ingestão regular de sombriamente pigmentadas frutas como cerejas é associado com reduzida mortalidade por doenças cardiovasculares e doenças coronárias," diz Seymour. "Os benefícios de saúde do coração desses frutos coloridas eram sustentados mesmo quando corrigidos para a idade e outras condições de saúde. Temos agora está investido em explorar os mecanismos específicos destes benefícios."
Os experimentos são financiados por uma concessão irrestrita de Cherry Marketing Institute, uma associação de comércio para a indústria de cereja. CMI não tem qualquer influência sobre a concepção, conduta ou análise de qualquer U-M investigação fundos.
A correlação entre a ingestão de cereja e alterações significativas nos fatores de risco cardiovascular sugere - mas não diretamente demonstrar - um efeito positivo de elevadas concentrações de compostos antioxidantes chamados antocianinas que são encontradas em cerejas azedas. As antocianinas são responsáveis para a cor destes e de outros frutos sombriamente pigmentados.
O potencial de efeitos protetora de alimentos ricos em antioxidantes e extractos de alimentos é uma área promissora da investigação, diz Bolling, que é o Gayle Halperin Kahn Professor de Medicina Integrativa no U-M.
A equipe realizou o estudo usando 48 ratos sujeitos a obesidade, metade dos quais eram obesa, e veio de uma dieta em que 45% das calorias veio de gordura e 35 por cento de carboidratos. Todos os ratos foram seis semanas de idade, quando começou o estudo. Para os próximos 90 dias eles foram alimentados com uma dieta enriquecida de cereja em que as cerejas composto por 1% em peso ou uma dieta que continha um número equivalente de hidratos de carbono e calorias.