Ifølge en stor studie gjennomført i Kina, beskytter en rød konditorfarge ingrediens mye brukt i kinesisk matlaging mot kreft og hjertesykdommer.
Forskere har tydeligvis funnet ut at et ekstrakt av rød gjær ris i supplement form, reduserer kreftdød prisene med to tredjedeler, og reduserte risikoen for å dø av hjertesykdom med 33% - det er også senket risikoen for en gjentakelse hjerteinfarkt med 45% .
Studien som ble utført ved mer enn 60 kinesiske sykehus involvert nesten 5000 hjertepasienter i alderen 18 til 70 og fant også ut at tillegget redusert sannsynligheten for gjennomgår bypass operasjon eller behandling for å åpne opp blodårene med en tredjedel, og også redusert dødelighet med en tredjedel .
Hver dag pasienter som tok enten to 300 milligram kapsler av et delvis renset ekstrakt av en rød gjær ris forberedelse xuezhikang (XZK) eller placebo, og deres fremgang ble sammenlignet over en fem års studietid.
Dr. David Carpuzzi, fra Thomas Jefferson University i Philadelphia, som var involvert i forskningen har beskrevet resultatene som dype og sier de helsemessige fordelene fra rød gjær ris selv overgikk de av statiner på kolesterolsenkende legemidler.
Red gjær ris er ris som er fermentert med den røde gjæren Monascus purpureus og har vært brukt i Kina i tusenvis av år som mat konserveringsmiddel, fargestoff og krydder, og urtemedisin.
Medicinally, er rød gjær ris sies å øke blodsirkulasjonen og hjelper fordøyelsen.
Dr. Capuzzi sier at hvis ytterligere testing og studien bekrefter resultatene XZK kan bli en viktig terapeutisk middel i behandlingen av kardiovaskulære lidelser og i forebygging av sykdom.
Men han sier også at det er viktig å kjenne nøyaktig hvordan kinesisk rød gjær ris fungerer fortsatt uklart.
Dr. Capuzzi er direktør for kardiovaskulær sykdom forebyggende program ved Thomas Jefferson University i Philadelphia, og ledet studien sammen med Dr. Zonliang Lu, fra den kinesiske Academy of Medical Science, i Beijing.
Deres funn er rapportert i American Journal of Cardiology.