Kinesisk röd karamellfärg beats hjärtsjukdomar och cancer

Enligt en stor studie som genomfördes i Kina, skyddar en röd karamellfärg ingrediens används ofta i kinesisk matlagning mot cancer och hjärtsjukdomar.

Forskare har tydligen funnit att ett extrakt av röd jäst ris i bilageblankett, minskar cancer dödligheten med två tredjedelar, och minskade risken att dö i hjärtsjukdom med 33% - dessutom sänkte risken för en upprepning hjärtinfarkt med 45% .

Studien som genomfördes på mer än 60 kinesiska sjukhus omfattade nästan 5000 hjärtpatienter i åldern 18 till 70 och också funnit att tillägget minskade sannolikheten för som genomgår bypass-kirurgi eller behandling för att öppna upp artärer med en tredjedel och minskade också dödligheten med en tredjedel .

Varje dag patienter tog antingen två 300 mg kapslar av en delvis renat extrakt av en röd jäst ris förberedelse xuezhikang (XZK) eller placebo och sina framsteg jämfördes under fem år studieperiod.

Dr David Carpuzzi, från Thomas Jefferson University i Philadelphia, som var involverade i forskningen har beskrivit resultaten som djup och säger att hälsofördelar med röd jäst ris även överträffade de av statiner den kolesterolsänkande läkemedel.

Red jäst ris är ris som har jäst med röd jäst Monascus purpureus och har använts i Kina i tusentals år som konserveringsmedel i livsmedel, färgämnen och smaksättning, och örtmedicin.

Medicinskt är röd jäst ris sade att förbättra blodcirkulationen och stöd matsmältning.

Dr Capuzzi säger om ytterligare tester och studier bekräfta resultaten XZK kan bli ett viktigt terapeutiskt medel för behandling av kardiovaskulära sjukdomar och förebyggande av sjukdom.

Men han säger också att det är viktigt att inse exakt hur kinesiska röd jäst ris fungerar är fortfarande oklart.

Dr Capuzzi är chef för hjärt-kärlsjukdom förebyggande programmet vid Thomas Jefferson University i Philadelphia, och har lett studien tillsammans med Dr Zonliang Lu, från den kinesiska Academy of Medical Science, i Peking.

Deras resultat redovisas i American Journal of Cardiology.