Farm korottanut tilapian, yksi erittäin kulutetaan kalaa Amerikassa, on hyvin alhainen hyödyllisiä omega-3 rasvahappoja ja ehkä pahempaa, erittäin korkea omega-6 rasvahappoja, mukaan Uusi tutkimus Wake Forest University School Lääketieteellisessä .
Tutkijoiden mukaan yhdistelmä voisi olla potentiaalisesti vaarallinen ravinnonlähde Joillakin potilailla, joilla sydänsairaus, niveltulehdus, astma ja muut allergiset ja autoimmuunisairauksien, jotka ovat erityisen alttiita "liioiteltuja tulehdusreaktiota." Tulehdus tiedetään aiheuttavan vahinkoa verisuonten, sydämen, keuhkojen ja yhteinen kudoksiin, ihon ja ruoansulatuskanavan.
"Yhdysvalloissa, tilapia ovat osoittaneet suurimmat voitot suosio keskuudessa mereneläviä, ja kehityksen odotetaan jatkuvan, koska kulutuksen arvioidaan kasvavan 1,5 miljoonaa tonnia vuonna 2003 2,5 miljoonaan tonniin vuoteen 2010 mennessä," kirjoittaa Wake Forest tutkijat artikkeli julkaistiin tämän kuun lehdessä American ruokavalioon Association.
He sanovat niiden tutkimus paljasti, että maatila-nosti tilapian sekä tuotantoeläinten monni, "on useita rasvahappojen ominaisuudet, jotka yleisesti katsotaan tiedeyhteisön haitallinen." Tilapia on korkeampi mahdollisesti haitallisia pitkäketjuiset omega-6-rasvahappoja kuin 80-prosenttisesti-lean hampurilainen, munkkeja ja jopa porsaan pekonia, artikkeli kertoo.
"Henkilöille, jotka syövät kalaa keinona hallita tulehduksellisia sairauksia kuten sydänsairaus, ilmenee näistä numeroista että tilapia ei ole hyvä valinta", artikkeli kertoo. "Kaikki muut ravintosisältö syrjään, tulehduksellinen potentiaalia hampurilais-ja sianlihaa pekoni on alhaisempi kuin keskimäärin palvelevat viljellyn tilapia."
Artikkelissa todetaan, että terveyshyödyt omega-3 rasvahappoja, joka tunnetaan tieteellisesti niin "pitkäketjuiset n-3 monityydyttymättömiä rasvahappoja" (PUFAs), on hyvin dokumentoitu. American Heart Association nyt suosittelee, että jokainen syödä vähintään kaksi annosta kalaa viikossa, ja että sydänpotilaiden kuluttaa vähintään 1 gramman päivässä kahden kriittisin omega-3 rasvahappoja, joka tunnetaan nimellä EPA (eikosapentaeenihappo) ja DHA ( dokosaheksaeenihappoa).
Mutta artikkeli kertoo, suositus lääketieteellinen yhteisö ihmisiä syömään enemmän kalaa on johtanut kulutuksen kasvavat määrät kalaa kuten tilapia että voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä, koska ne sisältävät runsaasti omega-6 rasvahappoja, kutsutaan myös n-6 PUFAs, kuten arakidonihappoa.
"Suhde arakidonihappoa (AA) on hyvin pitkäketjuiset n-3 PUFAs (EPA ja DHA) ruokavalion ihmisten näyttää olevan tärkeä tekijä, joka sanelee anti-inflammatoriset vaikutukset kalojen öljyjä", tutkijat kirjoittavat. He mainitsevat lukuisia tutkimuksia, mukaan lukien tuore, joka ennustaa ", että muutokset arakidonihapon EPA tai DHA tunnusluvut tasapainotettava mistä proinflammatoristen [Selaimet] Turvallisuusmääräyksiä kemiallisten välittäjäaineiden" jotka ehdotetaan keskeinen rooli ratkaistaessa tulehdusreaktio kehon.
Niiden tutkimus, kirjoittajat saadaan erilaisia kaloja monista eri lähteistä, kuten äyriäiset jakelijat että tarjonta ravintoloita ja supermarketteja, kaksi Etelä-Amerikan yhtiöt, kalanviljelylaitokset useissa maissa, ja supermarketit neljässä valtioissa. Kaikki näytteet olivat snap-jäädytetty säilöntään vireillä analyysi, joka suoritettiin kaasukromatografia.
Tutkijat havaitsivat, että viljellyn tilapia sisälsi vain vaatimattomia määriä omega-3 rasvahappoja - alle puoli grammaa 100 grammaa kalaa, samanlainen kampelan ja miekkakalaa. Viljelty lohi ja taimen, sen sijaan oli lähes 3 ja 4 grammaa, vastaavasti.
Samalla, tilapia oli huomattavasti enemmän omega-6 rasvahapot yleensä ja AA erikseen kuin niin lohta ja taimenta. Suhde pitkäketjuisia omega-6 pitkäketjuisia omega-3, AA-EPA rajoissa, tilapia keskimäärin noin 11:01, verrattuna paljon vähemmän kuin 1:01 (osoittaa enemmän EPA kuin AA) sekä lohen ja taimenen.
Artikkelissa todetaan, että "on kiistaa tutkijoiden keskuudessa tällä alalla niin, että on tärkeää arakidonihappoa tai omega-6: omega-3 suhde vs. pitoisuus pitkäketjuisten omega-3 yksin osalta niiden vaikutuksia ihmisen biologiassa . " Nämä asiat ovat esille Pääkirjoitus samassa numerossa lehden.