Betrieb-Angehobener Tilapia, einer der in hohem Grade verbrauchten Fische in Amerika, hat sehr niedrige Stände von nützlichen Fettsäuren omega-3 und, möglicherweise falscher, sehr hohe Stufen von Fettsäuren omega-6, entsprechend neuer Forschung von der Spur-WaldHochschulMedizinischen Fakultät.
Die Forscher sagen, dass die Kombination eine möglicherweise gefährliche Nahrungsquelle für einige Patienten mit Innerer Krankheit, Arthritis, Asthma und andere allergische und Autoimmunkrankheite sein könnte, die sind besonders anfällig für eine „übertriebene entzündliche Antwort.“ Entzündung bekannt, um Schaden der Blutgefäße zu verursachen, die Inner-, Lungen- und Gelenkgewebe, Haut und der Verdauungstrakt.
„In den Vereinigten Staaten, Tilapia hat die größten Verstärkungen in der Popularität unter Meeresfrüchten gezeigt, und diese Tendenz wird fortzufahren, während Verbrauch vorgestanden wird, von 1,5 Million Tonnen zu erhöhen im Jahre 2003 zu 2,5 Million Tonnen bis 2010,“ schreiben die Spur-Waldforscher in einem Artikel erwartet, der diesen Monat im Zapfen der Amerikanischen Diätetischen Vereinigung veröffentlicht wird.
Sie sagen, dass ihre Forschung diesen Betrieb-angehobenen Tilapia aufdeckte sowie Wels, „haben einige Fettsäureeigenschaften bewirtschaftete, die würden im Allgemeinen angesehen von der wissenschaftlichen Gemeinschaft als schädlich.“ Tilapia hat höhere Niveaus von möglicherweise schädlichen langkettigen Fettsäuren omega-6, als Prozentmageres 80 Hamburger, Krapfen und sogar Schweinefleischspeck, der Artikel sagt.
„Für Einzelpersonen, die Fische als Methode essen, um entzündliche Krankheiten wie Innere Krankheit zu steuern, ist es von diesen Zahlen, dass Tilapia keine gute Wahl ist,“ der Artikel sagt klar. „Weitere Ganzer Ernährungsinhalt beiseite, das entzündliche Potenzial des Hamburgers und der Schweinefleischspeck ist niedriger als die durchschnittliche Umhüllung des bewirtschafteten Tilapia.“
Der Artikel beachtet, dass die Nutzen für die Gesundheit von Fettsäuren omega-3, wissenschaftlich bekannt als „langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren n-3“ (PUFAs), gut dokumentiert gewesen sind. Die Amerikanische Inner-Vereinigung empfiehlt jetzt, dass jeder mindestens zwei Umhüllungen von Fischen pro Woche essen und dass Innere Patienten mindestens 1 Gramm ein den Tag der zwei kritischsten Fettsäuren omega-3 verbrauchen, bekannt als EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure).
Aber, der Artikel sagt, die Empfehlung durch die medizinische Gemeinschaft, damit Leute mehr Fische haben ergeben Verbrauch von zunehmenden Mengen Fischen wie Tilapia essen, der möglicherweise mehr Schaden als gut, weil sie die hohen Stufen von Fettsäuren omega-6 enthalten, auch genannt n-6 PUFAs, wie Arachidonsäure tut.
„Das Verhältnis der Arachidonsäure (AA) zu sehr langkettigem n-3 PUFAs (EPA und DHA) in den Diäten von Menschen scheint, ein wichtiger Faktor zu sein, der die entzündungshemmenden Effekte von Fischschmierölen vorschreibt,“ die Forscher schreiben. Sie zitieren zahlreiche Studien, einschließlich ein neues, das „voraussagt, dass Veränderungen der Arachidonsäure zu EPA- oder DHA-Verhältnissen hin den Ausgleich von pro-entzündlichem [Agenzien] auf schützende chemische Vermittler“ verschieben, die vorgeschlagen werden, um eine entscheidende Rolle zu spielen, wenn man entzündliche Antwort im Gehäuse löst.
Für ihre Studie erreichten die Autoren eine Vielzahl von Fischen von einigen Quellen, einschließlich Meeresfrüchteverteiler, die Restaurants und Supermärkte angeben, zwei Südamerikanische Firmen, Fischfarmen in einigen Ländern und Supermärkte in vier Zuständen. Alle Proben waren für schwebende Analyse der Konservierung Verschluss-gefroren, die mit Gaschromatographie durchgeführt wurde.
Die Forscher fanden, dass bewirtschafteter Tilapia nur bescheidene Mengen der Fettsäuren omega-3 - weniger als Hälfte ein Gramm pro 100 Gramm Fische enthielt, ähnlich Scholle und Schwertfischen. Bewirtschaftete Lachse und Forelle, durch Kontrast, hatten fast 3 und 4 Gramm, beziehungsweise.
Gleichzeitig hatte der Tilapia viel höhere Mengen von Säuren omega-6 im Allgemeinen und von AA speziell als Lachse und Forelle. Verhältnisse langkettigen omega-6 zu langkettigem omega-3, AA zu EPA beziehungsweise, in Tilapia, der über 11:1 berechnet wurde, verglichen mit viel kleiner als das 1:1 (mehr EPA als AA anzeigend) in den Lachsen und in der Forelle.
Der Artikel beachtet, dass „es eine Kontroverse unter Wissenschaftlern auf diesem Gebiet hinsichtlich der Bedeutung der Arachidonsäure oder des omega-6 gibt: Verhältnisse omega-3 gegen die Konzentration langkettigen omega-3 allein hinsichtlich ihrer Effekte in der Humanbiologie.“ Jene Punkte werden in einen Leitartikel im gleichen Punkt des Zapfens angesprochen.