農場上げられたイズミダイ、アメリカの最も非常に消費された魚の 1 に、オメガ3 の有利な脂肪酸の非常に低水準および、航跡の森林大学医科大学院からの新しい研究に従って多分、オメガ6 の脂肪酸の非常に高いレベルが、より悪いあります。
研究者は組合せが 「過大視される炎症性応答に特に傷つきやすい」。心臓病の何人かの患者のための危険を伴う食糧ソース、関節炎、喘息および他のアレルギーおよび自己免疫疾患であることができることを言います 発火は血管への損害を、中心、肺および接合箇所のティッシュ、皮および消化管与えると知られています。
「米国のイズミダイでシーフードの中の人気の最も大きい利得を示し、消費が 2010 年までに 2003 年から 2.5 百万トンの 1.5 百万トンから増加するために写し出されると同時にこの傾向はアメリカの食用連合のジャーナルで今月出版される記事に続く」書きます航跡の森林研究者を期待されます。
彼らは言います彼らの研究がその農場上げられたイズミダイを明らかにしたり、またナマズを、 「持っている有害ように科学界によって一般に」。考慮される複数の脂肪酸の特性を耕作したことを 80 パーセント傾きのハンバーガー、ドーナツおよびポークベーコンが、記事言うよりイズミダイに可能性としてはオメガ6 の有害な長い鎖の脂肪酸のハイレベルがあります。
「心臓病のような炎症性病気を制御するために方法として魚を食べている個人それはのためイズミダイがよい選択ではないことこれらの番号から明確と」、記事言いますです。 「他の栄養の内容すべてハンバーガーのわき、炎症性潜在性およびポークベーコンは耕作されたイズミダイの平均サービングより低いです」。
記事は 「長い鎖 n-3 polyunsaturated 脂肪酸」として科学的に知られているオメガ3 の脂肪酸の医療補助が (ずっと PUFAs)、よくとり上げられることに注意します。 アメリカの中心連合は今皆が 1 週あたりの魚の少なくとも 2 つのサービングを食べること、そして心臓病患者が EPA (eicosapentaenoic 酸) および DHA (docosahexaenoic 酸) として知られているオメガ3 の 2 つの最も重大な脂肪酸の少なくとも 1 グラムを消費する日ことを推薦します。
オメガ6 の脂肪酸のハイレベルを含んでいるのでしかし呼出されるより多くの魚を食べる、記事は言います、人々のための医学界による勧告は増加する量の、またアラキドン酸のような n-6 PUFAs と、よいよりより多くの害をするかもしれないイズミダイのような魚の消費で起因しました。
「人間の食事療法の非常に (AA)長い鎖 n-3 PUFAs へのアラキドン酸の比率 (EPA および DHA)」、は研究者書きます魚油の炎症抑制の効果を定める重要な要因のようです。 彼らは EPA または DHA の比率へのアラキドン酸の変更はボディの炎症性応答の解決の極めて重要な役割を担うために提案される保護化学仲介人に親炎症性からのバランスを [エージェント]」移すこと 「予測する最近の 1 を含む多数の調査を、引用します。
彼らの調査のために、著者はレストランおよびスーパーマーケットを供給するシーフードのディストリビューターを含む複数のソースからのいろいろな魚を、複数の国の 2 人の南アフリカの会社、養魚場、および 4 つの州のスーパーマーケット得ました。 すべてのサンプルはガス・クロマトグラフィーと行われた保存の保留中の分析のためにスナップ凍結しました。
研究者は耕作されたイズミダイが適度な量だけのオメガ3 の脂肪酸 - もがきおよびメカジキと魚の 1 100 グラムあたりグラム半分のよりより少なく、同じよう含んでいたことが分りました。 耕作されたサケはそしてマスは、対照によって、ほぼ 3 のそして 4 グラムが、それぞれありました。
同時に、イズミダイにサケおよびマス両方よりオメガ6 の酸および AA の大いに多量がとりわけ一般にありました。 長い鎖のオメガ3 への長い鎖のオメガ6 の比率、 AA へのそれぞれ EPA は、 11:1 について平均されたイズミダイでサケおよびマス両方の 1:1 よりより少しと (AA よりより多くの EPA を明記する) 大いに比較しました。
記事は 「このフィールドの科学者間に論争がアラキドン酸またはオメガ6 の重要性に関してあることに注意します: オメガ3 の比率対ヒト生物学の効果に関する単独で長い鎖のオメガ3 の集中」。 それらの問題はジャーナルの同じ問題の社説で上がります。
航跡の森林記事はことを批評予想し、 AA を含む 1 つの人間の調査が心臓病患者の特定のグループで冠状心臓病へのありそうな遺伝子栄養素の接続を示したことに注意します。 別の調査では、 4 つの主題は血血小板に対する酸の効果についての心配による AA の多量の消費の後で除去されました。