Seit Generationen haben Leute den Preiselbeersaft verbraucht, überzeugt von seiner Leistung, Harnwegsinfektionen abzuwehren, obwohl die genaue Vorrichtung seines Vorgangs nicht gut verstanden worden ist.
Eine neue Studie durch Forscher an Polytechnischem Institut Worcesters (WPI) deckt auf, dass der Saft die thermodynamischen Eigenschaften von Bakterien im Harntrakt ändert und erstellt eine Energiesperre, die verhindert, dass die Mikroorganismen genug zur Verrieglung auf Zellen nah erhalten und eine Infektion initialisiert.
Die Studie, veröffentlicht in den Zapfen Kolloiden und den Oberflächen: B, wurde von Terri Camesano, außerordentlicher Professor der Industriechemie an WPI und ein Team von den Studenten im Aufbaustudium, einschließlich Doktorkandidaten Yatao Liu geleitet. Sie setzten zwei Vielzahl von Escherichia- Colibakterien, eine mit den Haar ähnlichen Projektionen aus, die außen als fimbriae bekannt sind und eine, verschiedenen Konzentrationen des Preiselbeersaftes. Fimbriae sind auf einigen virulenten Bakterien, einschließlich die anwesend, die Harnwegsinfektionen verursachen, und werden geglaubt, durch Bakterien verwendet zu werden, um starke Anleihen mit Zellen zu bilden.
Für die fimbriaed Bakterien fanden sie, dass sogar bei niedrigen Konzentrationen, Preiselbeersaft zwei Eigenschaften änderte, die als Anzeiger der Fähigkeit der Bakterien, zu den Zellen zu befestigen dienen. Der erste Faktor wird freie Energie Gibbs des Anhangs genannt, der eine Maßnahme der Menge von Energie ist, die verbraucht werden muss, bevor eine Bakterie zu einer Zelle befestigen kann. Ohne Preiselbeersaft war dieser Wert eine negative Zahl und anzeigte, dass Energie freigegeben würde und Anhang in hohem Grade wahrscheinlich war. Mit Preiselbeersaft war die Zahl positiv und sie wuchs ständig, da die Konzentration des Safts erhöhte und stellte Anhang zu den Harntraktzellen in zunehmendem Maße unwahrscheinlich her.
Freie Oberflächenenergie stieg auch und vorschlug, dass das Vorhandensein des Preiselbeersaftes eine Energiesperre erstellt, die die Bakterien abstößt. Die Forscher legten auch die Bakterien und die Harntraktzellen zusammen in gelöster Form. Ohne Preiselbeersaft die fimbriaed Bakterien betriebsbereit befestigt zu den Zellen. Während zunehmende Konzentrationen des Preiselbeersaftes der Lösung hinzugefügt wurden, wurden weniger und weniger Auhänge beobachtet.