Cargill hat ein Patent für eine Durchbruchtechnologie in der Geschmackgewebedarstellung und in der Geschmackmodifikation empfangen, die der Zellscreeningtechnologie überlegen ist, die in den Aroma-, Nahrungsmittel- und Getränkeindustrien zur Zeit verfügbar ist.
Die patentierte Technologie lässt Cargill effektiv entdecken, dass Geschmackmodifizierer - wie Süssevergrößerer, Bitterkeitsblockers, wohlschmeckende Vergrößerer und Salzvergrößerer - und Aromen zu entwickeln, die machen, Nahrungsmittel- und Getränkeprodukte besser schmecken.
Zum Beispiel Cargills kann Technologie helfen, natürliche Moleküle und Aromabestandteile, die den süßen Geschmack von Verringernkalorie Nahrungsmitteln und Getränken erhöhen oder bittere Anmerkungen von anderen blockieren können, wie aufbereiteten Nahrungsmitteln zu kennzeichnen. Die Anlage kann eine unvergleichliche Tiefe von Daten für das Kennzeichnen von von von möglichen Geschmackvergrößerern, -blockers und -modifizierern zur Verfügung stellen.
Die neue Bildgebungstechnologie erlaubt Cargill-Wissenschaftlern, die zelluläre Antwort von Geschmackzellen zu den Geschmackreizmitteln wirklich zu sehen und zu messen. Dies heißt, dass sie die zellulären Antworten und die Interaktionen aller Geschmackmodalitäten - süß, bitter, salzig, sauer und des umami gleichzeitig beobachten können.
Cargill wendet die neue Technologie an den Abnehmern hauptsächlich durch sein Aromaanlagengeschäft an. „Cargill hatte bereits einen Reichtum von Kenntnissen und wissenschaftliche Betriebsmittel in der Aromaarena,“ sagte Thomas Niederkorn, Amerika-Getränkekategoriendirektor, Cargill-Aroma-Anlagen. „Diese neue Technologie erlaubt uns, unsere Zubringer in die „nächste Generation“ der Geschmackinnovation zu erweitern.“