Cargill 授予了技术的专利在口味组织想象

Cargill 接受了突破技术的专利在口味组织想象和在细胞审查技术是优越现在可以得到在类似、餐饮业的口味修改。

给予专利的技术将允许 Cargill 有效发现口味修正值 - 例如甜改进物、冤苦阻碍、美味改进物和盐改进物 -，并且开发做的类似食物和饮料更好品尝。

例如， Cargill 的技术可能帮助识别可能提高减少卡路里食物和饮料甜口味或者阻拦苦涩附注从其他的自然分子和类似成份，例如被处理的食物。 这个系统可能为识别潜在的口味改进物、阻碍和修正值提供数据的空前的深度。

新的成象技术允许 Cargill 科学家实际上发现和评定味觉细胞蜂窝电话回应对口味兴奋剂。 这意味着他们可以同时观察所有的蜂窝电话回应和交往口味形式 - 甜，苦涩，咸，酸和 umami。

Cargill 适用新技术于客户主要通过其类似系统商业。 “Cargill 已经有许多知识，并且科学资源在类似竞技场”，类似说托马斯 Niederkorn，美洲饮料类别系统主任， Cargill。 “此新技术将允许我们扩展我们的课程到 ‘下一代’的口味创新”。

根据克里斯 Mallett，研究与开发， Cargill 的技术的 Cargill 总公司副总裁是革命和区分因为它允许公司的科学家同时观察所有五种口味形式的交往。

“结果，此技术允许我们预测味觉和，因此请帮助我们的客户传送好品尝消费品到这个市场”， Mallett 说。

Cargill 开发了技术与 Monell 化工感觉中枢合伙，一所基于费城的非盈利独立科学学院投入对口味的研究和气味。

技术讨论在 7月 25日的国际专题讨论会和口味的会议在嗅的在旧金山。

http://www.cargill.com