Quando uma pessoa está perdendo uma quantidade significativa de peso, esperam observar mudanças em seu corpo. Contudo, podem negligenciar as mudanças que acontecem em seus ossos.
Durante a perda de peso com as dietas caloria-restritas, os ossos estão sendo remodelados - dividindo o osso velho e formando o osso novo - em uma taxa acelerada. Ao mesmo tempo, a densidade do osso é diminuir, causando a fragilidade aumentada. Em um estudo novo, uma Universidade do pesquisador de Missouri e os colaboradores na Universidade de Kansas encontraram que os efeitos potencialmente nocivos da perda de peso no osso persistem durante a manutenção do peso que segue a perda de peso moderado.
Os Pesquisadores examinaram marcadores da proteína da divisão e da formação do osso em 37 obesos, os adultos de meia idade que perderam 20 por cento de seu peso corporal com uma dieta caloria-restrita severa. Os marcadores da Proteína, que são liberados durante a divisão e a formação do osso, são usados como indicadores indirectos da remodelação do osso. Durante a fase de uma peso-perda de 3 meses, o osso que remodela era elevado, e a formação e a divisão do osso eram desequilibrado em conseqüência de uma entrada da baixa energia. Após a fase da perda de peso, o osso que remodela permaneceu elevado durante a fase da manutenção do peso de 9 meses, mas a formação e a divisão do osso pareceram ser equilibradas.
“Quando os povos aumentaram sua entrada da caloria após a perda de peso, o osso que remodela os marcadores não respondeu e restante acima do que eram antes da perda de peso,” disse Pam Hinton, professor adjunto de ciências nutritivas na Faculdade da MU de Ciências Ambientais Humanas. “Contudo ao contrário da fase da perda de peso, pareceu que a formação da divisão do osso e do osso era equilibrada. As taxas Rápidas de osso que remodelam, apesar do balanço da divisão e da formação, podem aumentar a fragilidade do osso.”