Os Povos que usam o glutamato monosodium, ou os MSG, porque um realçador do sabor em seu alimento é mais provável do que os povos que não o usam para ser excessos de peso ou obesos mesmo que tenham a mesma quantidade de actividade física e de entrada total da caloria, de acordo com uma Universidade de North Carolina na Escola de Chapel Hill do estudo da Saúde Pública publicaram este mês na Obesidade do jornal.
Os Pesquisadores em UNC e em China estudaram mais de 750 homens e mulheres Chineses, envelhecidos entre 40 e 59, em três vilas rurais no Norte e Sul China. A maioria de participantes do estudo preparou suas refeições em casa sem alimentos tratados no comércio. Aproximadamente 82 por cento dos participantes usaram MSG em seu alimento. Aqueles usuários foram divididos em três grupos, com base na quantidade de MSG que se usaram. O terço que usou a maioria de MSG era quase três vezes mais provavelmente ser excesso de peso do que não utilizadores.
“Os estudos Animais indicaram por anos que os MSG puderam ser associados com o ganho de peso,” disseram o Ka Ele, M.D., professor adjunto da nutrição e epidemiologia na Escola de UNC da Saúde Pública. “Nossos são o primeiro estudo para mostrar uma relação entre o uso dos MSG e o peso nos seres humanos.”