Nel prossimo futuro sarà possibile personalizzare il cibo che mangiamo alle esigenze individuali, in base al profilo genetico del singolo individuo.
Il ricercatore olandese Ambra Ronteltap suggerisce che il mercato consumer non è ancora pronto per questa cosiddetta nutrigenomica. Ronteltap giunge alla conclusione che molti ostacoli da superare prima che i prodotti sulla base di nutrigenomica diventare una realtà.
Nutrigenomica è una disciplina che studia la correlazione tra nutrienti e genoma umano. Questo settore della scienza può contribuire alla salute pubblica e la prevenzione delle malattie, fornendo consigli su individui con specifici adattamenti in loro regime nutritivo. Questa forma di nutrizione personalizzata si unisce al carrozzone delle tendenze di marketing più ampio di sviluppare prodotti sempre più su misura per l'individuo.
Esperti
Per la sua ricerca di dottorato, Ambra Ronteltap intervistato 29 esperti del commercio e dell'industria, organizzazioni civili, governo, media e scienza. Queste interviste rivelano che esiste un consenso su questioni poveri importanti come: Che cosa è esattamente nutrigenomica, entro quali tempi sarà utilizzabile nella pratica, e come è l'accettazione da parte dei consumatori determinato?
Consumatori