Een baanbrekende nieuwe studie toont aan dat eters van de lagere energie-dichte ontbijt dieet kwaliteit verbeterd, en kan een betere mogelijkheid om een gezond gewicht te behouden hebben.
De studie, gepubliceerd in het november 2008 nummer van het American Journal of Clinical Nutrition, bleek dat degenen die genieten van een minder energie dicht ochtendmaal diëten die rijker aan belangrijke vitaminen en mineralen en lager zijn in verzadigd vet en cholesterol in vergelijking met degenen die consumeren hebben een meer energie dicht maaltijd.
De studie onderzocht of de energie dichtheid - het aantal calorieën in relatie tot de gram van voedingsmiddelen en dranken - verbruikt bij het ontbijt voorspeld energiedichtheid en dieet kwaliteit voor de rest van de dag, evenals het gewicht onder 12.000 Amerikaanse vrouwen en mannen (zoals beoordeeld door BMI - body mass index).
"Onze nieuwe bevindingen voeren een aantal belangrijke implicaties met betrekking tot het ontbijt en de algehele gezondheid", zegt co-auteur, cardioloog dr. James Rippe van de Rippe Lifestyle Institute. "Onze studie bevestigt de bevindingen van de vele eerdere studies dat het eten van het ontbijt zorgt voor het behoud van een gezond gewicht en biedt meerdere voordelen voor de gezondheid. Echter, wat uniek is dat we een lagere energiedichtheid ontbijtproducten en dranken hoog in voedingsstoffen, zoals volkoren havermout en 100 procent sinaasappelsap gevonden, lijken beter voedsel keuzes te voorspellen voor de rest van de dag en kan helpen met een beter beheer van het lichaam gewicht. "
De energiedichtheid concept biedt nieuwe inzichten in een beter begrip gewicht management strategieën. Recente studies hebben gerapporteerd dat mensen met een lagere energiedichtheid diëten minder gewicht naarmate ze ouder worden krijgen.
Over het algemeen, voedingsmiddelen met de laagste energiedichtheid zijn fruit, groenten, soepen en volkoren granen die genieten van water, zoals havermout of rijst. Vetten en oliën, gefrituurd voedsel, desserts, crackers en pretzels zijn het hoogst in energiedichtheid. Hoe meer calorieën per gram voedsel, komt overeen met een grotere energiedichtheid. Bijvoorbeeld, een ontbijt gebak hebben meer calorieën per gram (meer energie dicht) dan een kom havermout en glas van 100% sinaasappelsap.
"Een eenvoudige manier om te ontbijten items die laag zijn in energie dichtheid te kiezen is om onmiddellijk verhoging van de ratio van vezelrijke voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten en volle granen in uw ochtend maaltijd. Deze voedingsmiddelen zijn minder vol met calorieën, maar voedselrijke, die een geconcentreerde hoeveelheid van waardevolle voedingsstoffen om uw dag te beginnen goed, "zegt Jeff George, vice-president van onderzoek en ontwikkeling bij Quaker Oats.