Tanya Zuckerbrot, MS, RD, condutas estuda para aprender mais sobre o que faz um alimento que satisfaz à barriga e ao cérebro
A pesquisa Nova sugere que haja uns factores psicológicos importantes a considerar ao fazer uma escolha do alimento. Quando a pesquisa precedente mostrar que os alimentos com fibra natural e proteína podem ser os o mais physiologically satisfying (1-3), uma experimentação de quatro semanas recente do cruzamento conduzida por Tanya Zuckerbrot, MS, o RD sugere que a satisfação verdadeira do alimento seja multi-dimensional, envolvendo factores físicos e psicológicos.
Zuckerbrot, que aconselhou mais de 1.000 pacientes sobre seus hábitos comendo ao longo dos anos, projectou um estudo medir e compreender melhor a satisfação fisiológico do alimento. Mediu como os alimentos diferentes impactam seu desejo comer outra vez, limita quanto se pensa sobre o alimento, melhora seu nível do humor e de energia, e satisfaz suas ânsias doces. Para o estudo, Zuckerbrot seleccionou quatro petiscos comuns com níveis similares da caloria e perfis nutrientes: edamame descascado, biscoitos dietéticos do trigo, iogurte fruto-flavored, e uma soja e um docê de fruta inteiros. Trabalhou com os 42 participantes fêmeas que consumiram alternadamente um dos quatro alimentos do teste cada tarde durante um período de quatro semanas. Os Participantes terminaram avaliações do diário para relatar seus satisfação total, ânsias gerais e específicas, e níveis da fome uma hora após ter consumido cada alimento.
O estudo confirmou que a fome satisfying tem muitas dimensões - físicas e psicológicas - e a melhor escolha do alimento encontra toda a estes. A soja inteira e o docê de fruta real eram melhor avaliado por participantes na fome e ânsias de controlo, gosto, e percepções do healthfulness. Embora os alimentos fossem razoavelmente similares no que diz respeito às calorias, não era surpreendente a Zuckerbrot que a soja inteira e o docê de fruta real classificaram o mais altamente para a fome de controlo e as ânsias, devido a sua combinação de proteína, de fibra e de gorduras, que são todos os nutrientes apoiaram perto a pesquisa passada para ser satisfying. Os Participantes encontraram que isso uma hora após ter comido o eles teve menos de um impuso comer outra vez, teve menos sinais da fome física e ânsias, feltro menos de uma necessidade de comer algo melhorar mais seu alerta do humor ou da sensação, e não pensou sobre o alimento tanto quanto quando comparada aos outros alimentos de três testes.
As “Mulheres querem os alimentos que provam bons e os fazem sentir bons, que podem significar ter níveis de energia mais alta, limitando ânsias, ou podem relacionar-se ao sentimento bons sobre a colocação desse alimento em seu corpo - muitos preferem ingredientes todo-naturais em um alimento, por exemplo. Se o alimento não faz estas coisas, as mulheres não podem ser como satisfeitas e podem ainda ter o impuso - mesmo se não estão com fome - alcançar mais para algo satisfazer completamente,” disse Zuckerbrot.
Zuckerbrot concluiu que como um alimento o faz sentir é mais complexo do que seu perfil nutriente sozinho. A soja inteira e o docê de fruta real marcaram bem em todos os níveis. A soja Inteira é todo-natural e fornece a proteína completa e os nutrientes essenciais importantes para a boa saúde. As avaliações altas do docê de fruta da soja e baseadas no gosto e nas percepções do healthfulness falam à satisfação psicológica do alimento. Cumprindo as dimensões físicas e psicológicas múltiplas da fome e das ânsias, a soja e o docê de fruta real inteiros podiam encontrar melhor a satisfação total dos participantes e eram, finalmente, avaliados o mais altamente entre participantes porque o alimento eles seria provável escolher outra vez.
A fim diminuir ânsias e ingestão de alimentos, Zuckerbrot recomenda seus pacientes e outro para fazer-se as seguintes perguntas uma hora após ter consumido um alimento: Eu sinto energizado ou lento? Eu ainda estou pensando sobre o alimento? Eu satisfiz meus impusos ou Eu ainda estou procurando um pouco algo mais? Minha escolha do alimento tem a proteína e a fibra? Conteve ingredientes naturais, saõs?