Nahrungsmittel mit Antihunger Aromen konnten eine neue Waffe werden, zum von Korpulenz zu kämpfen

Eine wirkliche Möglichkeit existiert für das Entwickeln einer neuen Generation der Nahrungsmittel, die Leute voll glauben lassen, indem sie Antihunger Aromen während des Kauens freigeben, Wissenschaftler in den Niederlanden berichten nach einer Zusammenfassung der Forschung auf diesem Thema. Solche Nahrungsmittel würden die globale Epidemie von Korpulenz mit Aromen kämpfen, die Hunger löschen und Leute am Zu viel essen hindern. Ihr Artikel erscheint in Zapfen ACS der Landwirtschaftlicher und Lebensmittelchemie, eine halbmonatliche Veröffentlichung.

Rianne Ruijschop und Kollegen beachten, dass Wissenschaftler lang versucht haben, geschmackvolle Nahrungsmittel zu entwickeln, die das Gefühl von Fülle starten oder aufladen. Bis vor kurzem schlucken diese Forschung, die auf die Effekte der Nahrung im Magen nach Leuten gerichtet wird, ihn. Bemühungen jetzt haben erweitert, um Nahrungsmittel zu umfassen, die das Hunger-Löschen von Aromen während des Kauens freigeben. Moleküle, die das Aroma einer Nahrung bilden, tun anscheinend so durch aktivierende Bereiche des Gehirns, die Fülle signalisieren.

Ihre Analyse fand, dass Aromafreigabe während des Kauens zum Gefühl von Fülle beiträgt und vielleicht zu den Entscheidungen der Verbraucher stoppt zu essen. Der Bericht zitiert einige mögliche Anwendungen, einschließlich sich entwickelnde Nahrungsmittel, die mehr Aroma während der kauenden oder sich entwickelnden Aromen freigeben, die einen stärkeren Effekt haben, wenn sie Gefühle von Fülle starten.

Quelle: Amerikanische Chemikalien-Gesellschaft