Comer vegetales de hoja verde podría revertir los efectos del envenenamiento por aflatoxinas

Published on January 27, 2010 at 1:59 AM · No Comments

El recordatorio de la vejez a comer siempre los verdes no es sólo para niños.

No sólo son las vitaminas y minerales buenos para ti, pero comer verduras también puede salvar su vida, según un reciente estudio dirigido por Lawrence de la Administración Nacional de Seguridad Nuclear de los científicos de Livermore National Laboratory.

Los investigadores del banco Graham y Ken Turteltaub encontraron que darle a alguien una pequeña dosis de clorofila (CHLA) o clorofilina (CHL) - se encuentra en vegetales de hojas verdes como la espinaca, el brócoli y la col rizada - podría revertir los efectos del envenenamiento por aflatoxinas.

La aflatoxina es una micotoxina potente, natural cancerígeno que se asocia con el crecimiento de los dos tipos de hongos: Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Cultivos alimentarios y los alimentos más propensos a la contaminación por aflatoxinas son productos de maíz y el maíz, algodón, maní y los productos de maní, las nueces y la leche.

Banco y Turteltaub, en colaboración con colegas de la Universidad Estatal de Oregon y un socio de la industria, Cephalon Inc., encontró que los verdes tienen un potencial chemopreventative.

Las aflatoxinas pueden invadir el suministro de alimentos en cualquier momento durante la producción, procesamiento, transporte y almacenamiento. La evidencia de aflatoxicosis aguda en los seres humanos se ha reportado principalmente en los países en desarrollo carecen de recursos para la contaminación por aflatoxinas efectiva pantalla de la fuente de alimentación. Debido a que las aflatoxinas, en especial la aflatoxina B1 (AFB1), son potentes carcinógenos en algunos animales, hay interés en los efectos a largo plazo de la exposición a bajos niveles de estas micotoxinas importantes en los seres humanos.

El estudio utiliza AMS para proporcionar los parámetros farmacocinéticos de aflatoxinas antes no estaban disponibles para los seres humanos, y sugerir que la clorofila y la clorofilina co-consumo puede limitar la biodisponibilidad de la aflatoxina ingerida en los seres humanos, como lo hacen en modelos animales, de acuerdo con banco.

La exposición a carcinógenos ambientales se ha estimado que contribuyen a una mayoría de los cánceres humanos, especialmente a través de factores de estilo de vida relacionados con el consumo de tabaco y la dieta. Ejemplos notables son las relacionadas con el tabaco carcinógenos, aminas heterocíclicas producido a partir de sostenido, de alta temperatura de cocción de las carnes y las aflatoxinas hongos contaminantes de alimentos.

El equipo inicialmente dio a cada uno de los tres voluntarios una pequeña dosis de carbono 14 aflatoxina etiqueta (menos de la cantidad que se encuentra en un sándwich de mantequilla de maní). En experimentos posteriores a los pacientes se les dio una pequeña cantidad de CHLA CHL o concomitantemente con la misma dosis de carbono 14 aflatoxina etiquetados. Mediante el Centro de LLNL para Acelerador de Espectrometría de Masas, el equipo fue capaz de medir la cantidad de aflatoxinas en cada voluntario después de cada régimen de dosificación y determinar si el CHLA o CHL redujo la cantidad de aflatoxina absorbido por los voluntarios.

"El tratamiento CHLA y CHL cada redujo significativamente la absorción y biodisponibilidad de aflatoxinas", dijo el banco.

"Lo que hace este estudio único en los ensayos de prevención es que hemos sido capaces de administrar una microdosis de radio-marcado por aflatoxinas para evaluar las acciones de la sustancia cancerígena directamente en las personas. No había ninguna extrapolación de modelos animales que a menudo están mal", dijo Turteltaub .

Fuente: DOE / Lawrence Livermore National Laboratory

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