Combinación de arándanos y probióticos protege de los trastornos intestinales

Published on February 9, 2010 at 12:12 AM · No Comments

Ya se sabe que los arándanos son ricos en antioxidantes y vitaminas. Una nueva investigación de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Lund en Suecia demuestra que la fibra de arándanos son importantes y pueden aliviar y proteger contra las inflamaciones intestinales, como la colitis ulcerosa. El efecto protector es incluso mejor si los arándanos se consumen junto con los probióticos.

El proyecto se originó como un intento para ver si los distintos tipos de fibra dietética y promoción de la salud las bacterias, las denominadas bacterias probióticas, tales como los lactobacilos y las bifidobacterias, pueden ayudar a aliviar y prevenir el riesgo de colitis ulcerosa y cáncer colorrectal.

"Sin embargo, los nuevos conocimientos en este campo también es de interés para aquellos que no creen que corren el riesgo de desarrollar alguna enfermedad intestinal. En los últimos años el mundo de la investigación se ha dado cuenta de que nuestra salud se rige en gran medida por lo que sucede en nuestro intestino grueso ", explica Camilla Branning, un doctorado en Nutrición Aplicada y Åsa Håkansson, candidata al doctorado en Higiene de los Alimentos de la División de Nutrición Aplicada y Química de los Alimentos.

Los investigadores probaron varios tipos de dietas de hojas de arándano, salvado de centeno y avena, con o sin una mezcla de bacterias probióticas. Los resultados mostraron que el efecto protector de los arándanos se refuerza si se comen junto con los probióticos.

"Los probióticos han demostrado un efecto protector sobre el hígado, un órgano que es a menudo afectada negativamente por la inflamación intestinal", explica Åsa Håkansson.

Los arándanos son ricos en polifenoles, que tienen un efecto antimicrobiano y antioxidante. La combinación de arándanos y probióticos redujo la inducción de la inflamación, las bacterias en el intestino, al mismo tiempo que el número de promotoras de la salud lactobacilla mayor.

Åsa Håkansson y Branning Camilla también señaló que si los arándanos se consumen junto con los probióticos, el contenido de ácido butírico y ácido propiónico altas en la sangre, dos sustancias que se forman cuando las fibras se rompen y que han sido previamente conocidos por ser importantes fuentes de energía para las células intestinales. En los últimos años también han demostrado su impacto favorable de la defensa inmune. Parece como si la absorción de estos componentes se ve facilitada por la presencia de los probióticos.

"Lo que nos sorprendió fue que una porción tan grande del ácido butírico no sólo fue tomada por las células intestinales, pero también fue trasladado hacia adelante a la sangre. Anteriormente se pensaba que las células intestinales utilizar todo el ácido butírico, pero esto es No en todos los casos ", dice Camilla Branning, quien recientemente defendió su tesis doctoral sobre el tema.

"Una explicación para el efecto extremadamente positivo de arándanos puede ser que la fibra de arándanos no son degradados a un nivel tan alto en el intestino grueso. Esto significa que las sustancias que inducen la inflamación no entren en contacto con la mucosa del intestino, pero están integrados en la fibra en su lugar. A continuación, estas sustancias son transportadas fuera del cuerpo, junto con las heces ", explica Camilla Branning.

Los investigadores también hallaron que el salvado de centeno se descomponen en el intestino grueso, en el mismo lugar que la colitis ulcerosa y cáncer de intestino gran frecuencia se producen, y que el salvado de centeno proporciona una fuente rica de ácido butírico y ácido propiónico. Por otro lado, la fibra de salvado de avena se degrada antes en el intestino grueso. El resultado más llamativo, sin embargo, fue que los arándanos se tuvo un efecto favorable en comparación con el salvado de centeno y tanto el salvado de avena.

Algunos 15-20 por ciento de todos los suecos sufren de dolores de estómago, diarrea o estreñimiento, las quejas derivadas de los trastornos intestinales y problemas intestinales más indefinido. La colitis ulcerosa es una de las enfermedades inflamatorias intestinales incluyen en la general, el nombre de enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedades inflamatorias del intestino. Que pueden conducir al cáncer colorrectal y afecta a unos 1.000 suecos por año.

Fuente: Universidad de Lund Facultad de Ingeniería

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