El jarabe de Arce tiene antioxidantes, propiedades biológicas sanas: Estudio

Published on March 22, 2010 at 5:10 AM · No Comments

La Mayoría enfermedad-están luchando los antioxidantes

Antes De Que usted cave hacia adentro a su pila siguiente de tostada Francesa o de galletas, usted puede ser que quiera verter en el jarabe de arce puro.

Eso es porque la Universidad del investigador Navindra Seeram de Rhode Island, que se especializa en la investigación de la planta medicinal, ha encontrado más de 20 pastas en jarabe de arce de Canadá que se han conectado a la salud humana, 13 cuyo se descubren nuevamente en jarabe de arce. Además, ocho de las pastas se han encontrado en la familia de Acer (arce) por primera vez.

El profesor adjunto de URI de ciencias biomédicas y farmacéuticas en la Universidad de URI de la Farmacia presentó su las conclusión Domingo 21 de Marzo en la Reunión Anual de la Sociedad de Substancia Química Americana en San Francisco. El proyecto fue hecho posible por Conseil vierte el l'agriculture du Qu-Bec (CDAQ) de le d-veloppement de, con el financiamiento proporcionado por la Agricultura y la Agricultura Canadiense de Avance y el programa Agroalimentario de Canadá (ACAAF) Agroalimentario.

Varias de estas pastas antioxidantes determinadas nuevamente en jarabe de arce también están señaladas para tener propiedades anticáncer, antibacterianas y antidiabéticas.

Antes del estudio, la Federación de los Productores del Jarabe de Arce de Quebec sabía ya que su producto era completo de minerales naturales tales como cinc, tiamina y calcio. Pero alistó Seeram para investigar la presencia de antioxidantes de la instalación. La Federación concedió a Seeram un de dos años, la concesión $115.000 con la ayuda del CDAQ y Agricultura y Canadá Agroalimentario. Su investigación continúa determinar si las pastas existen en cantidades beneficiosas.

La Sarga Beaulieu, presidente de la Federación de los Productores del Jarabe de Arce de Quebec, dijo que el laboratorio es de Seeram solamente uno en una red multinacional que se despliega de los centros de investigación dedicados al estudio de los productos del arce de Canadá.

“Somos orgullosos que nuestros productores están utilizando abundante esta investigación, trayendo a la luz una mayor comprensión de las subsidios por gastronómicas y enfermedad de los productos del arce. No está apenas para Canadá, pero para el bienestar de consumidores en todo el mundo,” Beaulieu dijo.

Genevi-VE Suave, director de marketing de la federación, dijo que el grupo ha aprendido que los productos del arce son mucho más que los azúcares con solamente las calorías a contribuir.

Las “conclusión Recientes de la investigación, tales como ésas del Dr. Seeram, revelan un arsenal entero de las pastas bioactivas que prometen ofrecer muchas subsidios por enfermedad,” ella dijeron. “Nuestro viaje a entender estas ventajas acaba de comenzar.”

Seeram, que fue nombrado el Científico de 2009 Jóvenes del Año por la División de la Sociedad de Substancia Química Americana de Química Alimenticia Agrícola y, Dijo que su meta es educar la comunidad de investigación y el público sobre las muchas ventajas de una variedad de comidas de la instalación y de la baya, así como productos naturales. Su mensaje está recibiendo la atención dispersa. Seeram tenía dos del Top Ten La Mayoría de los Artículos Alcanzados en el Gorrón de la Química Alimenticia Agrícola y En 2008.

“Sabemos que las instalaciones deben tener mecanismos antioxidantes fuertes porque están en el sol en sus vidas,” Seeram dijeron. “Sabemos ya que las bayas, debido a sus colores brillantes, son altas en antioxidantes.

“Ahora estamos observando el jarabe de arce, que viene de la savia situada apenas dentro de la corteza, que se expone constante al sol.”

Durante su investigación del jarabe de arce, Seeram y su equipo de investigación encontraron las resinas fenólicas, la clase beneficiosa de las pastas del antioxidante también encontradas en bayas. “Especulamos que el arce de azúcar es herido cuando se golpea ligeramente para su savia, y que secreta las resinas fenólicas como mecanismo de defensa.”

Seeram dijo que la savia tiene probablemente concentraciones inferiores de estas resinas fenólicas nativas. “Pero cuando usted hierve la savia hacia abajo, podría haber niveles más altos porque el jarabe es un líquido altamente concentrado. El Más, los bioactives naturales de la instalación podría seguir siendo intacto o experimentar proceso-indujo cambios químicos durante el proceso de la calefacción dando por resultado pastas bioactivas más lejos-derivadas.”

El científico biomédico dijo que tales la investigación temprana es emocionante porque mucha gente no asociaría un producto tan azucarado a las propiedades biológicas sanas.

“A este punto, estamos diciendo, si usted elige poner el jarabe en sus crepes, él podemos ser más sanos utilizar el jarabe de arce real,” él dijo. “La Federación de los Productores del Jarabe de Arce de Quebec encontró que el 50 por ciento de consumidores no sabe si el jarabe que él consume es jarabe de arce real.”

Seeram reconoce que el jarabe de arce real es más pricier que marcas comerciales con la condimentación del arce o aún ésos sin o jarabe de arce muy pequeño. “Solamente usted la paga para lo que usted consigue y usted consigue lo que usted paga, significando allí es consecuencias para lo que usted come.

“Sabemos que los antioxidantes están presentes en las hojas, la corteza y las ramitas del árbol de arce, así que observando la savia tenga sentido.”

Seeram ahora tiene un enlace de árbol de arce de azúcar el sentarse en su laboratorio así que él puede comenzar un estudio más completo del árbol entero.

“En cierto sentido, gente vea la savia como la sangre de la vida del árbol,” Seeram dijo. El “jarabe de Arce es único en que es el único producto comercial en nuestra dieta que venga de la savia de una instalación. Esto es un recurso del lugar para Norteamérica de nordeste. Canadá es el productor más grande del jarabe de arce y los Estados Unidos son el consumidor más grande.”

Fuente: Universidad de Rhode Island

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