En ny sojabønner sort fra CSIRO vinder popularitet i Japan på grund af sin forbedrede egnethed som ingrediens i traditionelle japanske retter.
Opdrættet af CSIRO fra en gammel japansk sort, den Bunya-sojabønner producerer en suite af proteiner, som gel hurtigt og fast - vigtige karakteristika for at gøre en række af soja-baserede fødevarer som tofu og vanillecreme.
"Takket være sin store smag og geldannende egenskaber Bunya sojabønner er meget efterspurgte i Japan, hvor soja-baserede fødevarer er utroligt populære," siger CSIRO Plant Industry videnskabsmand, Dr. Andrew James.
"Bunya er især populært, fordi det kan bruges til at lave edamame (et præparat af baby sojabønner i bælg) og nogle typer af miso (en traditionel japansk krydderi), samt at det er fantastisk til at gøre tofu."
Bunya er blevet den foretrukne australske sojabønner vifte solgt i Japan - og den foretrukne sort, af australske tofu producenter - fordi det har en traditionel asiatisk smag og dens store frø producere højere udbytter af sojamælk og vanillecreme.
Landmænd, der vokser de Bunya sojabønner kan også se fordele, såsom dens øget udbytte af bedre kvalitet, bønner, når der dyrkes under gunstige betingelser.
"Bunya planter er små, hvilket betyder, at de kan plantes mere tæt end andre sojabønner sorter," Dr. Andrews siger.
"Dette, kombineret med den meget store frø, de producerer, stiger Bunya udbyttet i forhold til andre sojabønner."
Bunya har også et træk fra tropiske sojabønner sorter, der gør det muligt at udvide sine vækstforhold gør det mere velegnet til en bredere vifte af voksende miljøer end andre sojabønner sorter.
Bunya blev udvalgt og udgivet via det nationale Soybean avlsprogram finansieret af Korn Research og Development Corporation
Kilde: CSIRO Australien